カテゴリー: 一般スイーツ

紅玉を入れたクッキーを作りました♪

○作り方○
地粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）、てんさい糖を混ぜます。
ココナッツオイルを加え、手でサラサラにし、卵を加え、生地をまとめます。
伸ばして型抜きし、りんご煮（紅玉、てんさい糖、水）を乗せ、生地をかぶせます。
フォークで周りを押さえ閉じます。
オーブンで180℃/10分焼いたら出来上がりです。
いろいろな種類のりんごがありますが、甘酸っぱい紅玉はお菓子作りに欠かせません。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

ノンカフェインの穀物コーヒーでコーヒーゼリーを作りました♪

○作り方○
＜材料＞
分量:5～6人分 調理時間:作る時間1る時間30分
・粉ゼラチン 大さじ1強
・水 大さじ3
・穀物コーヒー 大さじ2
・水 2カップ
・てんさい糖 大さじ3
・水 大さじ3
【1】
粉ゼラチンと水を合わせふやかします。（水の中にゼラチンを入れる）
【2】
穀物コーヒーと水を鍋に入れ、温め、混ぜます。
【3】
2に1を加え、煮溶かします。（沸騰はさせない）
【4】
型に流し入れます。
【5】
氷の張ったところに4を入れ、冷やし、冷蔵庫へ入れ、固めます。
【6】
てんさい糖と水を煮溶かし、シロップを作ります。
【7】
固まったゼリーにシロップとお好みで豆乳をかけたら出来上がりです。
穀物コーヒーゼリーは後味がさっぱりしていて普通のコーヒーゼリーより食べやすいと思います。
冷蔵庫で冷やしておけば4～5日は大丈夫です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

お芋あんをアーモンドメレンゲで挟んだモンブラン風お菓子を作りました♪

○作り方○
卵白を泡立器で5～6分立てにし、てんさい糖を加え、角の立つメレンゲを作り、アーモンドプードルを加え、混ぜ、しぼり型に入れ、天板にクッキングシートを敷き絞り出し、オーブンで130℃/25～30分焼き、アーモンドメレンゲを作ります。
煮たさつまいもを潰し、てんさい糖、メープルシロップを加え、練り上げ、豆乳で生地の柔らかさを加減します。
アーモンドメレンゲ、お芋あん、豆乳ヨーグルトを水切りしたものを重ねたら出来上がりです。
ヨーグルトの酸味とお芋の優しい甘さ、メレンゲのサクサク感が口の中でうまく溶け合います。
ちょっとおしゃれなお菓子です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

泡盛を煮詰めアルコールを飛ばしゼリーを作りました♪

○作り方○
泡盛を煮詰め、蜂蜜、豆乳、ふやかしたゼラチンを加え、煮溶かします。
香り付けに泡盛を加え、グラスに流し、固めます。
ソース（ココナッツ豆乳ヨーグルト、煮詰めた泡盛、豆乳、米飴）を上にかけ、渋皮煮の蜜を少々垂らしたら出来上がりです。
泡盛や焼酎などが残った時に作ってデザートにどうぞ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

カカオマスとバナナを入れたババロアを作りました♪

○作り方○
粉ゼラチンをふやかし、湯煎で溶かし、豆乳を温め、中に入れ、混ぜます。
弱火にかけゼラチン液、カカオマス、裏ごししたバナナを加え、混ぜ、火を止めます。
水にあて、とろみが出たら豆乳ヨーグルトと合わせ、型に流し、固めたら出来上がりです。
生クリームと牛乳を使ってないので、あっさりとした味わいのババロアです。
バレンタインのプレゼントにも喜ばれるスイーツです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ