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◇豆乳ホワイトシチュー◇

豆乳を使ったマクロビホワイトシチューを作りました♪
お肉や牛乳などを使わないで作るシチューです。
キノコやジャガイモに人参、ブロッコリーなどなどお野菜たっぷり。
ヘルシーなのでたくさん食べられちゃいます♪
冬にピッタリのマクロビメニューです。
教室で習いたいという方も大歓迎ですのご予約の時にご相談ください。
お待ちしております。
トップページも冬仕様に変えたので良かったら見てみてください☆
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◇ごぼうと米のスープ◇

ごぼうと米のスープを作りました♪
作り方はゴボウをオリーブオイルでゆっくり炒めて、香りが出たら昆布出汁、カシューナッツ、三分づき米を加えて、コメが柔らかくなるまでコトコト煮ます。
コメが柔なかくなったらブレンダーでピューレにして、塩で味をつけたら出来上がりです♪
根菜のごぼうはこの季節ならではの味、香りで心も体も幸せ☆
昔からゴボウは精がつくとも言われているので体にもいいんですよ。
教室で習いたいという方も大歓迎ですのご予約の時にご相談ください。
お待ちしております。
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◇ソイミートシチューの試食会◇

こんな感じのセッティングで☆ムーミンが好きな方がいたのでムーミンマグにしました♪

ソイミートシチューの試食会レッスンの様子です♪
試食コースは実践レッスンではなく、作ってあるマクロビ料理を作り方などを説明しながら食事するコースです。
今回はソイミートを使ったシチューとフレンチサラダ、自家製天然酵母パンにジャムを数種類、穀物コーヒーのコースでした。
赤ワインも少しだけ♪
ソイミートのシチューですが肉を使ったビーフシチューとあまり変わらないので驚かれました。
体にやさしい料理でホッとできると好評です♪
こちらのコースについては料金・コースのご案内を御覧ください。
お気軽にお問い合わせください。
お待ちしております♪
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◇グリーンリゾット◇

まずはスープ作りです♪干ししいたけと昆布に

切った野菜を入れて

ぐつぐつ煮込んで濾したらスープは出来上がりです☆この出汁に使った野菜を使って作った料理はこちら♪

緑がきれいな青菜のリゾットを作りました♪

次にお米をオリーブオイルで炒めていきます。

軽く混ぜながら炒めてパチパチいい音がしてきたら

先ほど作ったスープを加えて煮込みます♪

お米を煮込んでる間にグリーンペーストを作ります♪今回はホウレンソウと小松菜、ミントなどをいれました☆

ざっと茹でたら

フードプロセッサーでジャ～ッと混ぜてペーストを作って

煮えたお米にペーストを加えます♪

しっかり混ぜて味をつけをしたら

出来上がり☆

緑がきれい♪

ほんのり香るミントとホウレンソウの甘味が広がるやさしいお味のリゾットです☆
マクロビではなくなりますがチーズを削って入れると味に深みがでておいしいですよ。
きれいなので見てるだけでも癒される料理です。
器は横山拓也さん作の抹茶碗にもりつけてみました。
独特の白の色がお気に入り☆
これを習いたいです！という方も教室では大歓迎です☆
ご予約の時に一言おっしゃってください。
お待ちしております♪
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◇クスクススープ◇

他の料理のために作ったスープの出汁に使った野菜で作ったスープです☆出汁に使った野菜でも美味しいんですよ！

野菜はピューレにしてそこにトマトピューレなどを加えて作ってます♪

白いつぶつぶがクスクスです♪米粒みたいなパスタでスープに入れると美味しいんですよ。

クスクス入りのあったかマクロビスープを作りました♪
野菜はピューレにするととっても複雑で深い味わいのスープが作れます。
体も暖まるので今の季節にピッタリ♪
自家製の酵母パンと一緒に食べると幸せになっちゃいます☆
敷いているリネンのランチョンマットはスウェーデンのterrible twins社のものです。
他にはない素敵なお色でお気に入り♪
先に作った方のスープを使った料理はまた次回に載せますね♪
これを習いたいです！という方も教室では大歓迎です☆
ご予約の時に一言おっしゃってください。
お待ちしております♪
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