カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

棒寒天を戻し、水で煮溶かし、ふつふつ煮立ったらてんさい糖を加え、さらに煮詰めます。
モッタリ感が出たらあんずジャムを加え、ひと煮し、水で濡らした型に5mmの厚さに流して固めたら出来上がりです。
ジャムとは一味違った食感を楽しめるマクロビ和菓子です。

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ヘルシーマクロビ豆腐チーズケーキを作りました♪

○作り方○
タルト生地を焼き、木綿豆腐、地粉、くず粉、白味噌、レモン汁、メープルシロップ、アーモンドプードルをピューレ状にしたフィリングを生地に半分敷き、すももジャムを塗り、またフィリングを乗せて、180℃のオーブンで30～35分焼いたら出来上がりです。
豆腐とは思えない濃厚な味わいのマクロビチーズケーキです。

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すももジャムを作りました♪

福島の田舎では”はだいんきょ”と言い小さい頃から食べていました。
食べきれないほど沢山もらってこのジャムを作ったのを思い出します。
○作り方○
ヘタを取りきれいに洗い、たっぷりの水で煮ます。
裏ごしをして、てんさい糖を加え、煮詰め、塩をひとつまみ加えたら出来がりです。
色が鮮やかできれいなので、デザートソースに使うと際立ちます。
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デーツあん（手作り）を使って水ようかんを作りました♪

○作り方○
棒寒天を戻し、水で煮溶かし、てんさい糖を加え溶けたら、デーツあんを加え煮立てます。
口当たりを良くするためにくず粉を加え、ひと煮し、塩を加え火を止めます。
型を水で濡らし寒天液を流し固めたら出来上がりです。
寒天は常温で固まります。
冷たくひやしていただきます。
日本茶によく合うマクロビ和菓子です。

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あんずジャムを作りました♪

○作り方○
あんずを洗い、水で煮ます。
水は捨て、裏ごしします。
てんさい糖と一緒に煮詰めたら出来上がりです。
パンにつけても、寒天寄せにしても、ケーキのつやだしや、マフィンの中に入れたり、ドレッシングやソースの隠し味、盛り付けのトッピング・・・etc.
このきれいなあんず色を何に使うか考えるだけでワクワクしてしまいます。
あんずは貧血、冷え性予防にも良いんですよ。
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