カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

きれいな色の紫芋のあんを天然酵母の生地で包み焼きあげました♪

○作り方○
紫芋を焼き芋にします。
熱いうちに潰し、鍋に入れ、オリーブオイル、メープルシロップ、塩、てんさい糖、豆乳を加え、練り上げます。
天然酵母、薄力粉、塩、菜種油、メープルシロップ、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）を混ぜ、まとめます。
生地にあんを包みます。
オーブンで220℃で10分焼いたら出来上がりです。
和菓子と洋菓子をコラボしたような新しい触感のお菓子です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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百目柿（渋柿）の干し柿を作りました♪

○作り方○
百目柿の皮を剥きます。
間隔を開けて重ならないように紐で結びます。
風通しがよく日の当たるところにぶら下げて、2～3ヶ月置いたら出来上がりです。
渋柿が店に並んだ頃に作り始めるのが良いと思います。
大きな柿が半分の大きさまでに凝縮し甘い柿になります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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干し芋を使ったようかんを作りました♪

○作り方○
干し芋を水につけておきます。
棒寒天を水につけ、もどします。
寒天の水をしっかり絞って、水と一緒に煮て溶かします。（必ず沸騰させます。寒天がよく固まります。）
戻した干し芋を汁ごと加え、米飴、てんさい糖、塩を入れ煮詰めていきます。
鍋底に線が引ければ火を止め、型に流し、固めたら出来上がりです。（常温で固まります。）
干し芋感がしっかり残るので、普通の芋ようかんとは一味違う仕上がりになります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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天然酵母と米粉でバナナマフィンを作りました♪

○作り方○
天然酵母、菜種油、メープルシロップ、米粉、塩、重曹、バナナを混ぜ、マフィン型に入れ、オーブンで180℃15分焼いたら出来上がりです。
優しい甘みの食べやすいマフィンです。
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紅玉を煮てアップルタルトを作りました♪

○作り方○
紅玉を米飴、てんさい糖、レモン汁で煮ます。
レーズン、葛粉を加え、一煮します。
タルト地（全粒粉、薄力粉、アーモンドプードル、メープルシロップ、水、菜種油）を混ぜ、タルト型に敷き、ピケし、フィリングを乗せます。
タルト地で覆い、中央に十字の切込みを入れます。
オーブンで200℃、20分焼いたら出来上がりです。
温かい紅茶と一緒にいただくとホッとできる優しい味のアップルタルトです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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