カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

青梅が出回り始めましたので、梅（奈良の有機栽培）を米飴でシロップ漬けを作りました♪

○作り方○
梅を洗い、一晩薄い塩水につけておきます。
布巾でくるみ、一粒づつビンの底で叩いて種を取ります。
ビンに梅と米飴を入れ、重石をして置きます。
水が上がったら汁を沸かし、熱いうちに梅に戻します。
これを数回繰り返したら出来上がりです。
炭酸水で割って飲むとスカッとできます。
梅は昔から体に良いとされてきた伝統的な健康食品です。
実の方はお菓子の材料にも使えます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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豆乳ココナッツヨーグルトを入れたココアマフィンを作りました♪

○作り方○
菜種油、てんさい糖を混ぜ、ココナッツヨーグルトを入れ、粉、ココア、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）を加え、バナナを混ぜ、型に流し、オーブンで180℃：20分焼き、レモンフォンダン（てんさい糖と水で作ったフォンダンをレモン汁で伸ばしたもの）を上からかけ、3～5分焼いたら出来上がりです。
濃厚なココアマフィンです。
レモンフォンダンもきいています。
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毎年作っている甘夏のピールができました♪
静岡県の伊東市のプラウで無農薬栽培されたものを使いました。

○作り方○
無農薬の甘夏を丁寧に洗い、皮をやわらかく煮ます。
水、てんさい糖を煮立て、皮をつけ、一晩置きます。
シロップを濃くして皮をつけます。
これを6回繰り返し、乾かしたら出来上がりです。
ブログに登場しているオランジェットをはじめ、パウンドケーキ、パンなどに幅広く活用できます。
冷凍保存して使います。
5月生まれの私が5月に収穫される甘夏で作るピールには思い入れがあります。
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豆乳、ココナッツヨーグルトにいちごを加え、冷凍したフローズンヨーグルトを作りました♪

○作り方○
豆乳、ココナッツミルクヨーグルト、いちご煮（いちご、てんさい糖、レモン汁）、アガベシロップ、リンゴストレートジュースを混ぜ、冷凍（2～3回混ぜてあげる）したら出来上がりです。
作り置きが出来る便利なデザートです。
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おからチョコクリームケーキをバースデイケーキとして作りました♪

○作り方○
おからブラウニー（地粉、重曹、ココア、生おから、豆乳、てんさい糖、米飴、菜種油）を焼きます。
チョコカスタード（地粉、てんさい糖、豆乳、カカオマス）を塗ります。
りんご煮（リンゴ、米飴、てんさい糖）をスライスし乗せ、カスタードで挟みます。
マクロビチョコ（カカオマス、米飴、てんさい糖、豆乳、オリーブオイル）を流しかけます。
ピスタチオ（殻を取ったもの）を刻み、オレンジピール（甘夏の皮、米飴、てんさい糖）を飾ったら出来上がりです。
そのまま食べても美味しいですが、少し置いておくとしっとり感が出てさらに美味しくなります。
プレゼントに作って、お届けする頃にちょうど良くなりそうです。
ピスタチオのグリーンとオレンジピールの鮮やかさがチョコに映えて、見た目もきれいです。
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