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小アジを揚げて、野菜たっぷりのマリネを作りました♪

○作り方○
小アジはエラとワタを手で取ります。
軽く塩、コショウし、片栗粉をつけて、米油で揚げます。
酢、みりん、醤油を煮立て、小アジを入れ、絡めます。
玉ねぎ、きゅうり、人参も一緒に漬け込んで出来上がりです。
冷たく冷やして、酢の入ったタレなので、食欲をそそります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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黒鯛を洗いにし、さっぱりと仕上げました♪

○作り方○
鯛の頭、ワタを取り、三枚におろし、皮、中骨を取ります。
削ぎ切りにして、氷水に入れ、洗ったら出来上がりです。
夏の洗いはさっぱりして良いものです。
器を冷やして、ひんやりとした舌触りを味わってください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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イギリスのアフタヌーンティーといえばスコーンかショートブレッド。
無塩バターを使って低温でじっくり焼いたショートブレッドを作りました♪

○作り方○
バターをクリーム状にして、てんさい糖、塩を加え、混ぜます。
粉の半量を加え、混ぜます。
豆乳、残りの粉をさっくり混ぜ合わせ、1.5cmの厚さにのばし、冷蔵庫で休ませます。
棒状にカットし、竹串で穴を開け、オーブンで130℃1時間焼いたら出来上がりです。
棒状なので食べやすいです。
ギュッとしつつホロッと口の中で崩れる感じを紅茶と一緒に味わってみてください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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材料を混ぜるだけで簡単に作れるヘルシーチョコ菓子を作りました♪

○作り方○
乾燥おから、豆乳、煮豆（レンズ豆）、きな粉、麻の実ナッツ、ヘンプパウダー（有機麻の実の粉）、タヒニ、ココアパウダー、レーズン（みじん）、ブランデー、メイプルシロップを混ぜます。
形を作り、冷蔵庫で冷やしたら出来がりです。
材料はすべて安心材料、有機栽培のものを使ってます。
このチョコ菓子は、まとまるくらいの硬さに仕上げれば、どんな材料でもできます。
おからをお麩に、煮豆はパン粉に、麻の実ナッツはアーモンドに、タヒニはピーナツバーになど。
チョコ菓子が食べたい、でも、甘すぎるとかカロリーが気になる方におすすめです。
お菓子作りって面白いですよね。
イメージしていろいろ混ぜていくだけで、自分に合う味が生まれます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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ほたての貝柱を大根おろしで和えました♪

○作り方○
【1】
あらめは水に戻し、サッと熱湯を通し、酢をまぶします。
【2】
きゅうりは板ずりし、芯を除き、あられ切りにします。
【3】
大根をおろし、ザルにあけ、サッと冷水で流し、ボールにあけ、酢を混ぜあわせてから、水気を切ります。（大根のくさみが取れます。）
【4】
塩、てんさい糖で味をととのえ、貝柱、あらめ、きゅうりと和えたら出来がりです。
酒の肴にぴったりな一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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