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春一番の山菜、ふきのとうを天ぷらに揚げました♪

○作り方○
ふきのとうは水洗いし、水気を切ります。
衣（粉、水、塩）をつけ、油（米油）中高温で揚げたら出来上がりです。
カラッとした揚げたてを藻塩をつけて食べます。
ほろ苦さが春の訪れを感じさせてくれます。
苦味の成分は発がん物質を抑える効果があるとも言われています。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

レッスンメニューを更新しました♪
（基本コース以外は毎月末頃に変わります。）

◆個人・グループレッスンメニュー◆
【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。
【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方
【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）
【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト
【月替りマクロビ料理コース】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
・桜ご飯
・すまし汁
・テンペの揚げ煮
・青菜くるみ和え
・フルーツマリネ
【月替り一般料理コース】
マクロビではない一般的な料理のコースです。
・玄米ご飯
・アジのワイン蒸し
・スープ
・ゼリー
【月替り魚コース】
旬の魚介を使って、おろし方から食卓を演出するひと品を覚えるコースです。
・アサリ
【月替りマクロビお菓子コース】
乳製品、白砂糖、卵を使わないお菓子が習えるコースです。
・ママレードケーキ
【月替り一般お菓子コース】
卵や乳製品などを使う一般的なお菓子が習えるコースです。
・ブラマンジェ
・いちごのマリネ
【月替り天然酵母パンコース】
手作りの天然酵母を使ったパンが習えるコースです。
・肉まん（ソイミート使用）
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
【パスタコース】
・ひじきと人参のパスタ
・パン（手作り酵母パン）
・ディップ（アボカド）
・スープ
・オランジェット
【おにぎりコース】
・おにぎり
・汁
・餃子
・春の野菜蒸し
・ママレードケーキ
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
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イチゴのマリネをピュレにし、ソルベを作りました♪

○作り方○
イチゴのマリネ（イチゴ、メープルシロップ、レモン汁、ラム酒）をピュレにし、冷蔵庫で固めたら出来上がりです。
上に切ったイチゴのマリネを飾りました。
イチゴの香りが春をさそいます。
硝子の器はガラス作家の高臣大介（gla_gla）さん作です。
北海道の月浦という月がとてもきれいに見える場所で作っているとのこと。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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米粉で桜蒸しパンを作りました♪

○作り方○
ストレートリンゴジュース、豆乳を混ぜます。
米粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）をふるって混ぜます。
型に生地を半分入れ、デーツあん（小豆、てんさい糖、米飴、桜塩漬け）を乗せ、残りの生地で被せます。
塩抜き桜花を乗せ、蒸し器で10分蒸したら出来上がりです。
桜色が米粉の白色に映えてきれいです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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黒糖のムランダ（メレンゲ菓子）を作りました♪

○作り方○
卵白にてんさい糖を加え、しっかりしたメレンゲを作ります。
黒糖にアーモンドプードルをさっくり混ぜ、天板に平らに流し、オーブンで130℃：50分、150℃：20分焼いたら出来上がりです。
冷めてから手で砕いて食べます。
とっても軽い独特の触感を楽しめるお菓子です。
ちょっとしたお茶うけにもピッタリ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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