ブログ

白花豆をさらしあんにしてようかんを作りました♪

〇作り方〇
白花豆を煮て、さらしあんを作ります。
棒寒天をもどし、煮溶かし、てんさい糖、さらしあんを加え、20～30分火にかけ、練り上げます。
型に流し、固めて出来上がりです。

菓匠 御倉屋の和菓子を頂戴し、作り手の心意気と技が溢れ、食するものをほろりとさせてくれる和菓子でした。
自分の作る素朴な和菓子を食べたくなり作った一品です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

寒天にハチミツ梅シロップをかけました♪

〇作り方〇
棒寒天を戻し、煮溶かし、固めます。
梅をハチミツで漬けたシロップ、梅ジャムを添えて出来上がりです。

寒天は常温で固まり、冷蔵庫に冷やしておけば、色々な食べ方を楽しめます。
酢、しょうゆでところてん風に、きなこ、黒蜜、フルーツ、あんこ、アイスなどとご一緒にどうぞ。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

夏野菜でナムルを作りました♪

〇作り方〇
人参（千切り）を蒸し煮、トマト（くし型）をにんにく、塩、ごま油、白ごまで和えます。
ズッキーニ（薄切り）、かぶ（くし型）に塩をして、しんなりするまで置き、水分を絞り、にんにく、塩、ごま油、白ごまで和えます。
三つ葉をサッと湯がき、水に取り、同じく和えます。
皿に大葉をしき、盛り付けて出来上がりです。

彩りがきれいで素材の味を楽しめます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

新しいレッスンメニューです。

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース（全3回）】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）

【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース（全1回）】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・コーンとトマトおこわ
・とうもろこしのすりながし
・バナナアイス

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◆試食コース◆
レッスンコースとは違い、こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
メニューの内容はその時期の身近な食材のおまかせになります。

こちらのコースはメニューの指定はできません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。


料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

エビと雑穀米のご飯でエビドリアを作りました♪

〇作り方〇
玉ねぎをバターで炒め、雑穀米のご飯を加え、塩、こしょうします。
ソース（菜種油、玉ねぎ、米粉、豆乳、えび、塩、こしょう）を耐熱皿にしき、ご飯を乗せ、ソースをかけ、チーズを散らします。
トースターで170℃/6分焼いて出来上がりです。

野田琺瑯の耐熱皿を頂いたので早速使ってみました。
軽くて火の通りも良く、盛り付けたものも映えてくれました。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ