イタリアのキノコの王様ともいわれるポルチーニでシンプルなパスタを作りました♪
〇作り方〇
オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが出たら、玉ねぎを加え、しんなり色づくまで炒めます。
乾燥ポルチーニはぬるま湯でつけ戻し、粗みじんにし、玉ねぎソテーの中に加え、炒め、戻し汁を入れ、塩、黒胡椒で味付けします。
パスタをたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、湯がき、水を切り、パスタソースの中に入れ絡めたら出来上がりです。
日本で言う松茸にあたると言われる香り豊かなポルチーニ。
クリームを入れたパスタもありますが、まずはシンプルにポルチーニを味わうのもおすすめです。
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