鮭のけんちんだんごを作りました♪
〇作り方〇
生鮭を軽く塩をし、焼きます。
骨、皮を除き、すり鉢で当たります。
豆腐、みりん、しょうゆ、塩、片栗粉を加え、よく当たり、だんごにします。
鍋にだし汁（みりん、しょうゆ、塩）を沸かし、けんちんだんごを入れ、一煮し、とろみ（片栗粉、酒、水）をつけ、いんげんを添えて出来上がりです。
生の秋鮭は身が柔らかでムニエルやフライにしても美味しいです。
鮭の量が少ないとき、豆腐を加え、けんちんだんごにすると多くの人が食べられます。
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