背黒いわしの甘露煮を作りました♪
〇作り方〇
背黒いわしのエラ、腹わたをきれいに取り除きます。
グリルで焦げないように炙ります。
厚手の鍋に酒、しょうゆ、米飴、水飴、生姜を入れ、煮立て、炙ったいわしを入れ、1時間半くらいコトコト煮たら出来上がりです。
新鮮な背黒いわしを選びましょう。
くさみもなく美味しい食べやすい甘露煮になります。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
『名月や 一欠片ほどの 甘さあり』
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ
◇背黒いわしの甘露煮◇