◇黒酢黒豆(マクロビ)◇

黒酢に漬けた黒豆を作りました♪

〇作り方〇
黒豆に熱湯(重曹を加えて)を注ぎ入れ、一晩置きます。
3時間から4時間弱火でことこと柔らかく煮ます。
やさしく水洗いし、水分を取り、シロップ(水、てんさい糖)に漬け、一晩置きます。
シロップだけを煮立て、冷まし、黒豆をもとに戻し、また一晩置きます。
黒豆シロップと黒酢をあわせ、黒豆を漬けたら出来上がりです。

甘いだけの黒豆ではなく、黒酢の風味とさっぱり感が心地よさを引き出してくれます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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