カテゴリー: 一般料理

米粉でたこ焼きを作りました♪

〇作り方〇
生地（卵、水、削り節、ネギ、キャベツ、タコ、米粉）をよく混ぜます。
たこ焼き器を温め、ごま油をしき、生地を流し入れ、タコを乗せ、焼けたら上下返します。
たこ焼き器の中でコロンと返れば出来上がりです。
好みでソース、マヨネーズ、青のり、花かつおをかけます。

たこ焼きを熱し、油をしっかり含ませて生地を流すとうまく焼けます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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アマモトヤスコ

生まぐろをこってり煮て佃煮風にしました♪

〇作り方〇
生マグロを角に切ります。
鍋に酒、しょうゆ、てんさい糖を煮立てます。
生姜の千切り、まぐろを加え、40～50分くらい煮ます。
米飴を加え、蓋をして、20～30分煮ます。
鍋のまま冷やして出来上がりです。

保存食として長く食べたいときには、1日2回くらい火を通してあげるとしっかりした佃煮になります。

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丸干しイワシとセロリのサラダを作りました♪

〇作り方〇
丸干しイワシを焼きます。
冷ましてほぐします。
セロリの薄切りとすりごまを合わせ、すだち（レモン）を絞り出来上がりです。

干物を焼いて残ったときに作ると美味しい一品になります。
干物、野菜はその時あるもので合わせられます。
干物は塩味、旨味があるので、すだち（レモン）をかけるだけで大丈夫です。

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『若衆の 和太鼓地鳴る 秋祭り』

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手作り塩麹で塩辛を作りました♪

〇作り方〇
生スルメイカのはらわたを出します。
スルメイカは皮を取り、線に切ります。
瓶にワタ、スルメイカ、手作り塩麹（米麹、塩、水）、酒を入れ、よくなじませます。
冷蔵庫に入れ、2～3日で出来上がりです。

塩の塩辛よりも塩麹の甘みがあり、やさしい味わいになります。
日本酒が進みます。

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豆腐をくずし、ホタテを加えた蒸し豆腐を作りました♪

〇作り方〇
木綿豆腐をくずします。
しょうゆ、ごま油、酒、塩、片栗粉を加え、混ぜます。
器にホタテを入れ、豆腐を乗せます。
蒸し器で15分蒸します。
小口のネギを散らして出来上がりです。

蒸し料理はやさしい味を引き出し、芯から温めてくれます。
具材を変えて楽しんでください。

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