埼玉県狭山市にある料理教室ikkuikkoのホームページです。
今回の動画は花かつおをたっぷり使った、錦松梅風ふりかけの作り方です。
佃煮風の甘じょっぱい味付けでご飯がとても進みます。
【材料】
・花かつお 100g
・昆布 25g
・梅酢 1/4カップ
・みりん 1/4カップ
・てんさい糖 70g
・しょうゆ 1/2カップ
・酢 大さじ1と1/2
・水 1/4カップ
・水（昆布戻す用） 1/2カップ
花かつおがたっぷり。
香ばしさが広がるふりかけです。
おにぎり、お茶漬け、お弁当の隙間を埋めるのにもピッタリ。
冷凍保存が効くので、保存食としてもぜひどうぞ。
難しい工程はないので初心者さんにもオススメです。
作ってみた報告や、感想のコメントもお待ちしています♪
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アマモトヤスコ
生タラと野菜をホイルに包んで焼きましたを作りました♪
〇作り方〇
生タラは塩をして半日くらい置きます。
ホイルを広げ、白菜、ねぎ、菜の花、きのこ、塩をしたタラを並べ、しっかり包みます。
グリルで7～10分くらい焼いて出来上がりです。
ポン酢を掛けていただきいます。
生タラと野菜を一緒に蒸し焼きにすると両方美味しく仕上がります。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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真いわしをマリネにして棒寿司を作りました♪
〇作り方〇
真いわしの頭、わた、骨を取り、開きます。
塩をして、一時間置きます。
酢をたっぷり入れ、半日置きます。
皮をむいて、マリネができます。
すし飯（5分づき米、塩、てんさい糖、酢）を作り、木型に敷き詰めます。
その上にいわしのマリネを並べ、押さえて出来上がりです。
おもてなし料理にもなる一品です。
ラップにくるんだ棒寿司もブログで紹介しています。
菜の花明りを添えました。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ
新しいレッスンメニューです。
月替りマクロビ料理コースのみ毎月変わります。
こちらからコースを1つ選んでご予約ください。
【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。
【マクロビ料理の基本コース（全3回）】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。
【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方
【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）
【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト
【月替りマクロビ料理コース（全1回）】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・菜の花とひじきのパスタ
・キャベツの塩麹スープ
・みかん寒天ゼリー
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。
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◆試食コース◆
レッスンコースとは違い、こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
メニューの内容はその時期の身近な食材のおまかせになります。
こちらのコースはメニューの指定はできません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。
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タコと菜の花を酢味噌であえました♪
〇作り方〇
タコはそぎ切りします。
菜の花は湯がいて水に取り、軽く絞り、切ります。
酢味噌（白味噌、てんさい糖、酢、みりん）をすり鉢であたり、滑らかにします。
タコ、菜の花を酢味噌であえて出来上がりです。
旬の柳ダコと菜の花がよく合います。
春らしい一品です。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
『春火鉢 ぐっとひきよせ 肌ぬくむ』
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