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◇いなり寿し◇

伊勢志摩に行くと必ず求めるアラメ（海藻）を使ってお稲荷さんを作りました♪
○作り方○
アラメ（水で戻したもの）、干ししいたけ、人参、レンコンを干ししいたけの戻し汁で煮、しょうゆ、みりんで味付けします。
油揚げを昆布だし、しょうゆ、発酵調味料、てんさい糖で煮上げます。
三分づき米に合わせ酢（玄米酢と塩）を混ぜあわせ、具材を入れます。
油揚げにすし飯を軽く握って詰めたら出来上がりです。
いなり寿しは具材に変化をつけるといろいろな味が楽しめます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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◇レンコンつくね（マクロビ）◇

見た目はほんとにお肉のようです☆

肉を使わずにレンコンでつくねを作りました♪
○作り方○
レンコンをすりおろし、本くず、塩を入れ、丸め、油で揚げます。
タレ（昆布だし、しょうゆ、甘酒、本くず、しょうが汁）を絡め、焼いたネギと串に刺したら出来上がりです。
レンコンにくずが入ってるので、もっちりとした食感に出来上がります。
好みで七味唐辛子を付けていただいても良いでしょう。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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◇本くずを使った胡麻豆腐◇

本くずを使い胡麻豆腐を作りました♪
○作り方○
本くずを水で溶きます。
黒ねりごまを入れよく混ぜます。
塩をひとつまみ加えます。
中火にかけ、木ベラでよく混ぜます。
とろみが付いたら弱火にして、15分混ぜ続けます。
タッパーを水で濡らし生地を入れ、氷水に当て冷まします。
冷蔵庫で冷やし、切ったら出来上がりです。
わさび醤油でいただきます。
暖房の効いた部屋での冷酒にもとても合います。
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◇マクロビクリームコーンコロッケ◇

器はARABIAの24h Avecです☆

バターや卵を使わずにクリームコロッケを作りました♪
○作り方○
オリーブオイルで玉ねぎをしんなりするまで炒め、小麦粉を加え更に良く混ぜます。
豆乳を加えルーを作ります。
コーン、塩、コショウを加えなじませ、バットに入れて冷まします。
形を作って小麦粉をまぶし、衣（粉、片栗粉、水）をつけ、パン粉をまぶし、油であげたら出来上がりです。
衣に卵を使ってませんが、さっくりカリカリです。
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◇マクロビおせちレッスン◇

マクロビおせちのレッスンメニューを作りました♪
【マクロビおせちコース】
・昆布巻き(ごぼう)
・菊花かぶ
ご予約は随時お受けしておりますので、お問い合わせからご予約ください。
お待ちしております。
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