カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

見事に長くてずっしりとした掘りたての長芋を本マグロと山かけにしました♪

○作り方○
昆布だしに濃い目の味噌を入れ、溶いて冷まします。
山芋皮を剥いておろし、すり鉢に入れ、なめらかになるようにすりこぎで混ぜます。
そこに味噌味のだし汁を加え、好みのとろみに仕上げます。
椀に、熱々の玄米ご飯、とろろをかけ、本マグロ、わさび、のりを乗せたら出来上がりです。
醤油を少しかけて食べるとおいしいです。
山芋は消化がよく新陳代謝を高め免疫機能を強くし、生活習慣病の予防にもなります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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山芋で和菓子を作りました♪

○作り方○
芋の皮を剥き、蒸し器で蒸します。
熱いうちに裏ごしをし、てんさい糖、塩と合わせ、中火にかけて練り上げます。
粗熱が取れたら、茶巾絞りにします。
真ん中に桜の花の塩漬けを置いたら出来上がりです。
素朴なお味の和菓子です。
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春の佐渡で取れるもずくを酢の物にしました♪

○作り方○
もずくは塩抜きをして切ります。
きゅうりは薄切りにして、塩を振り、手で絞ります。
酢、しょうゆ、てんさい糖で合わせ、針生姜を乗せたら出来上がりです。
採りたてを求めたので、歯ごたえがあり、格別の味がします。
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豆腐に雑穀などを入れてハンバーグを作りました♪

○作り方○
水切り豆腐、白練りゴマ（タヒニ）、しょうゆをブレンダーで滑らかにします。
玄米ご飯、オートミール、全粒粉を混ぜ加えます。
にんにく、玉ねぎ、ゴボウ、人参、生シイタケをみじん切りにし、オリーブオイルでしんなり炒め、オレガノ、タイム、塩、黒胡椒を加え冷まします。
材料全部を木ベラでよく混ぜ、小判型にし、フライパンにオリーブオイルを少しひいて、両面こんがり焼いたら出来上がりです。
手作りトマトケチャップを付けていただきます。
ヘルシーで食べごたえのあるマクロビハンバーグです。
パンにサンドしてもよいですね。
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寒かった冬を惜しみつつおでんを作りました♪

○作り方○
鍋に日高昆布（長いまま）を水につけて置き、柔らかくなったら、結び昆布にします。
大根、人参、じゃがいも、里芋、さつま揚げ（無添加）、タコ、こんにゃく（水から5分くらい煮立てたアク抜きしたもの）を入れ、味（しょうゆ、みりん、塩）を付けてフタをしてコトコト40～50分煮たら出来上がりです。
和がらしを付けていただきます。
汁たっぷりで作るので、温めかえして味が染みたおでんもおいしいです。
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