カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

炊飯器で炊ける簡単お赤飯の作り方です♪

○作り方○
＜材料＞
分量:6～7人分
調理時間:1時間30分（炊飯器によって多少変わります）
・小豆　1カップ
・うるち米　1と1/2カップ
・もち米　2カップ
※1カップは1合です。
【1】
小豆を固めに茹でます。（茹で汁は炊くときに使います）
【2】
炊飯器にうるち米、もち米を入れ、茹で汁と水で「白米の普通炊き設定」の水の量より少し少なめに入れます。
【3】
小豆を加え炊きます。
【4】
炊きあがったらおひつに入れます。
蒸し器で炊く時はもち米だけですが、炊飯器で炊くときはうるち米を加えたほうが美味しく出来ます。
小豆を煮ておけばいいつでも手軽にできますので、お祝いごとの時などにぜひ作ってみてください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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冷たいつけ麺を豆乳うどんで作りました♪

○作り方○
菜種油できのこ（ひらたけ、えのき）を炒め、塩、酒で味をつけます。
器に入れ、タレ（昆布、干し椎茸、酒、みりん、しょうゆ）、薬味（大葉、ごま、青ゆず、おろし生姜）を好みで入れ、豆乳うどん（茹でて水洗いし氷水に入れる）をつけて食べます。
のどごしの良い豆乳うどんに炒めたきのこが味を醸しだし、薬味が香りのアクセントとなります。
シンプルな中に濃い味わいを感じる一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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いちじくの天ぷらを作りました♪

○作り方○
いちじく（皮を向いて半分に切ります）、衣（地粉、水、塩）をつけ、米油で揚げます。
梅を米飴とてんさい糖でつけたものをみじん切りにして散らし出来上がりです。
いちじくの少し硬めのものでも天ぷらにすると甘みが出てとろけます。
梅の酸味と甘味がプラスされ食べやすい一品になります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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ナスとパプリカを入れたレッドカレーを作りました♪

○作り方○
菜種油でレッドカレーペースト（成城石井レッドカレーペースト）をゆっくり炒めます。
香りが出たらココナッツミルク、ナス、ヒラタケを加え、煮ます。
パプリカ（グリルで焼いて皮を剥く）、天然エビを加え、一煮し、鮎醤油、アガベシロップで味を整えたら出来上がりです。
ココナッツオイルで炒めて3分つきをガス焚きしたご飯と一緒にいただきました。
辛さの中に旨味があるエスニック料理です。
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ビーツを茹でたサラダを作りました♪

○作り方○
ビーツ、水、塩、酢、白ワイン、ローリエで茹でます。
柔らかくなったらそのまま冷まします。
7～8mmの厚さに切り、玉ねぎ、ケッパー、ミントを散らし、ワインビネガー、オリーブオイル、塩をかけたら出来上がりです。
ビーツの美しさに心惹かれる見た目にも美味しいサラダです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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