カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

ソイミートで牛丼を作りました♪

○作り方○
ソイミートを熱湯で戻し水洗いします。
しっかり水分を絞り、下味（生姜、みりん、醤油）につけます。
薄くそぎます。
玉ねぎを水、塩、太白ごま油でウォーターソテーします。
ソイミートを加え、醤油、みりんで味をつけて煮ます。
玄米ご飯に乗せたら出来上がりです。
生姜の梅酢漬けを添えました。
材料が何もなくて困った時、乾物は役立ちます。
常備品として買っておくと良いと思います。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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れんこんとネギを使った簡単でシンプルな塩煮を作りました♪

○作り方○
鍋に菜種油を温め、れんこん（縦に棒状に切る）、ネギを加え、油が馴染んだら、酒、水、粒黒胡椒を入れ煮ます。塩で味を整えたら出来上がりです。
棒状に切るとれんこんの歯ごたえが残ってシャキッとした触感が楽しめます。
れんこんやネギが美味しい季節になってきましたね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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炊飯器で炊ける簡単お赤飯の作り方です♪

○作り方○
＜材料＞
分量:6～7人分
調理時間:1時間30分（炊飯器によって多少変わります）
・小豆　1カップ
・うるち米　1と1/2カップ
・もち米　2カップ
※1カップは1合です。
【1】
小豆を固めに茹でます。（茹で汁は炊くときに使います）
【2】
炊飯器にうるち米、もち米を入れ、茹で汁と水で「白米の普通炊き設定」の水の量より少し少なめに入れます。
【3】
小豆を加え炊きます。
【4】
炊きあがったらおひつに入れます。
蒸し器で炊く時はもち米だけですが、炊飯器で炊くときはうるち米を加えたほうが美味しく出来ます。
小豆を煮ておけばいいつでも手軽にできますので、お祝いごとの時などにぜひ作ってみてください。
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冷たいつけ麺を豆乳うどんで作りました♪

○作り方○
菜種油できのこ（ひらたけ、えのき）を炒め、塩、酒で味をつけます。
器に入れ、タレ（昆布、干し椎茸、酒、みりん、しょうゆ）、薬味（大葉、ごま、青ゆず、おろし生姜）を好みで入れ、豆乳うどん（茹でて水洗いし氷水に入れる）をつけて食べます。
のどごしの良い豆乳うどんに炒めたきのこが味を醸しだし、薬味が香りのアクセントとなります。
シンプルな中に濃い味わいを感じる一品です。
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いちじくの天ぷらを作りました♪

○作り方○
いちじく（皮を向いて半分に切ります）、衣（地粉、水、塩）をつけ、米油で揚げます。
梅を米飴とてんさい糖でつけたものをみじん切りにして散らし出来上がりです。
いちじくの少し硬めのものでも天ぷらにすると甘みが出てとろけます。
梅の酸味と甘味がプラスされ食べやすい一品になります。
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