カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

いちじくコンポートを使ってジュレを作りました♪

○作り方○
まず、いちじくのコンポートを作ります。
水からいちじくをてんさい糖を加えてコトコト20分ぐらい煮たら、液に浸けたまま冷やします。
これでコンポートは出来上がり。
次に、棒寒天を水で煮溶かし、1/3量を固めジュレ状に潰します。
残りの棒寒天液にコンポートの液を加え煮立て、ジュレの上に流し固め、コンポートを半分に切って乗せ、寒天液を流し固めたら出来上がりです。
層になっているので、それぞれの味と食感を楽しめます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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花豆を使ってようかんを作りました♪

○作り方○
花豆を水からコトコト柔らかくなるまで煮て、てんさい糖と米飴でほのかな甘さに煮上げます。
棒寒天を水で溶かし、花豆の煮汁とてんさい糖を加え、煮詰めます。
型に花豆を1粒づつ並べ、寒天液を流し固めます。
その時に花豆が浮かないように、2段階に分けて流してあげると良いです。
花豆のほのかな甘さと柔らかさが、ようかんとバランスよく口の中に広がります。
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ナッツ等を贅沢に使ったグラノーラを作りました♪

○作り方○
メープル、リンゴジュース、菜種油、玄米飴、オレンジピール（手作り）、を混ぜます。
そこに、オートミール、全粒粉、地粉、シナモン、塩を混ぜてから加えます。
そして、ココナッツパウダー、カシューナッツ、有機シリアルを加え一つにまとめます。
鉄板に生地を手で摘んで乗せ、オーブンで180℃15分焼いたら出来上がりです。
香ばしい香りと歯ごたえがたまらないマクロビグラノーラ。
すべての材料一つ一つに感謝です♪
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棒寒天を戻し、水で煮溶かし、ふつふつ煮立ったらてんさい糖を加え、さらに煮詰めます。
モッタリ感が出たらあんずジャムを加え、ひと煮し、水で濡らした型に5mmの厚さに流して固めたら出来上がりです。
ジャムとは一味違った食感を楽しめるマクロビ和菓子です。

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ヘルシーマクロビ豆腐チーズケーキを作りました♪

○作り方○
タルト生地を焼き、木綿豆腐、地粉、くず粉、白味噌、レモン汁、メープルシロップ、アーモンドプードルをピューレ状にしたフィリングを生地に半分敷き、すももジャムを塗り、またフィリングを乗せて、180℃のオーブンで30～35分焼いたら出来上がりです。
豆腐とは思えない濃厚な味わいのマクロビチーズケーキです。

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