カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

干し芋を使ったようかんを作りました♪

○作り方○
干し芋を水につけておきます。
棒寒天を水につけ、もどします。
寒天の水をしっかり絞って、水と一緒に煮て溶かします。（必ず沸騰させます。寒天がよく固まります。）
戻した干し芋を汁ごと加え、米飴、てんさい糖、塩を入れ煮詰めていきます。
鍋底に線が引ければ火を止め、型に流し、固めたら出来上がりです。（常温で固まります。）
干し芋感がしっかり残るので、普通の芋ようかんとは一味違う仕上がりになります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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天然酵母と米粉でバナナマフィンを作りました♪

○作り方○
天然酵母、菜種油、メープルシロップ、米粉、塩、重曹、バナナを混ぜ、マフィン型に入れ、オーブンで180℃15分焼いたら出来上がりです。
優しい甘みの食べやすいマフィンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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紅玉を煮てアップルタルトを作りました♪

○作り方○
紅玉を米飴、てんさい糖、レモン汁で煮ます。
レーズン、葛粉を加え、一煮します。
タルト地（全粒粉、薄力粉、アーモンドプードル、メープルシロップ、水、菜種油）を混ぜ、タルト型に敷き、ピケし、フィリングを乗せます。
タルト地で覆い、中央に十字の切込みを入れます。
オーブンで200℃、20分焼いたら出来上がりです。
温かい紅茶と一緒にいただくとホッとできる優しい味のアップルタルトです。
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ブルーベリージャムを入れたマクロビ豆腐チーズケーキを作りました♪

○作り方○
クッキー生地（全粒粉、地粉、オートミール、メープルシロップ、菜種油）を焼いて砕き、型に敷きます。
フィリング（レモン汁、葛粉、木綿豆腐、アーモンドプードル、地粉、白味噌、メープルシロップをブレンダーで混ぜたもの）に手作りブルーベリージャム（ブルーベリー、てんさい糖、レモン汁）を混ぜ、型に入れます。
型をホイルで包み、湯を張った天板に乗せ、オーブンで160℃30分焼きます。
冷まし、冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。
豆腐が主になっているので、ヘルシーなチーズケーキです。
秋の夜長のお供に♪
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白あんを生地に加えたマクロビミニ抹茶パウンドを焼きました♪

○作り方○
米飴、メープルシロップ、菜種油を湯煎します。
豆乳、マロンシロップ（マロングラッセを作ったときのシロップ）を加え、ホイップします。
重曹を加え、溶かします。
抹茶を水で溶いて加え、混ぜます。
白手亡あんを加えます。
粉をよく混ぜ、型に流し、中央にマロンを乗せます。
オーブンで180℃、10～12分焼いたら出来上がりです。
マクロビ（バター、卵、乳製品、白砂糖を使わない）でも、立派なパウンドケーキが作れます。
安心して食べられるものは心も体も包み込んでくれるようです。
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