カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

毎年作っている甘夏のピールができました♪
静岡県の伊東市のプラウで無農薬栽培されたものを使いました。

○作り方○
無農薬の甘夏を丁寧に洗い、皮をやわらかく煮ます。
水、てんさい糖を煮立て、皮をつけ、一晩置きます。
シロップを濃くして皮をつけます。
これを6回繰り返し、乾かしたら出来上がりです。
ブログに登場しているオランジェットをはじめ、パウンドケーキ、パンなどに幅広く活用できます。
冷凍保存して使います。
5月生まれの私が5月に収穫される甘夏で作るピールには思い入れがあります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

豆乳、ココナッツヨーグルトにいちごを加え、冷凍したフローズンヨーグルトを作りました♪

○作り方○
豆乳、ココナッツミルクヨーグルト、いちご煮（いちご、てんさい糖、レモン汁）、アガベシロップ、リンゴストレートジュースを混ぜ、冷凍（2～3回混ぜてあげる）したら出来上がりです。
作り置きが出来る便利なデザートです。
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おからチョコクリームケーキをバースデイケーキとして作りました♪

○作り方○
おからブラウニー（地粉、重曹、ココア、生おから、豆乳、てんさい糖、米飴、菜種油）を焼きます。
チョコカスタード（地粉、てんさい糖、豆乳、カカオマス）を塗ります。
りんご煮（リンゴ、米飴、てんさい糖）をスライスし乗せ、カスタードで挟みます。
マクロビチョコ（カカオマス、米飴、てんさい糖、豆乳、オリーブオイル）を流しかけます。
ピスタチオ（殻を取ったもの）を刻み、オレンジピール（甘夏の皮、米飴、てんさい糖）を飾ったら出来上がりです。
そのまま食べても美味しいですが、少し置いておくとしっとり感が出てさらに美味しくなります。
プレゼントに作って、お届けする頃にちょうど良くなりそうです。
ピスタチオのグリーンとオレンジピールの鮮やかさがチョコに映えて、見た目もきれいです。
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卵、バターを使わないで、粉、豆乳でクレープを焼きました♪

○作り方○
粉、豆乳、メープルシロップ、塩、水を混ぜあわせ、生地を作ります。
室温で30分ぐらい休ませます。
フライパンで焼き、バナナ、カスタードクリーム（粉、てんさい糖、豆乳、カカオマス）をはさみ、マクロビチョコ（カカオマス、てんさい糖、米飴、オリーブオイル、豆乳）をかけたら出来上がりです。
バターや卵の濃厚さはありませんが、バナナの甘味とカスタードがアクセントになって美味しくいただけるヘルシースイーツです。
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イチゴのマリネをピュレにし、ソルベを作りました♪

○作り方○
イチゴのマリネ（イチゴ、メープルシロップ、レモン汁、ラム酒）をピュレにし、冷蔵庫で固めたら出来上がりです。
上に切ったイチゴのマリネを飾りました。
イチゴの香りが春をさそいます。
硝子の器はガラス作家の高臣大介（gla_gla）さん作です。
北海道の月浦という月がとてもきれいに見える場所で作っているとのこと。
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