カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

ナッツ、ドライフルーツ、手作りジャム、そば粉を混ぜたボーロを作りました♪

○作り方○
そば粉を乾煎りします。
ナッツ（くるみ、アーモンド、かぼちゃの種、ひまわりの種）、ドライフルーツ（いちじく、レーズン）を粉みじんにし、そば粉、ジャム（すもも、米飴）を混ぜ、ボールにし、ココア、抹茶、そば粉をまぶしたら出来上がりです。
あまり火を使わないで、簡単に作っておけるおやつです。
そば粉はきなこよりも消化吸収しやすいので、体にもやさしいです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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地元農家さんが作った枝豆が届いたので、ずんだあんを作りました♪

○作り方○
枝豆を洗い、塩ゆでします。
鞘からだし、薄皮を取り、すり鉢であたります。
シロップ（米飴、てんさい糖、水を煮立て冷ましたもの）を加え、混ぜたらずんだあんの出来上がりです。
白玉だんご（白玉粉、水）を作り、上からかけました。
枝豆は豆の食感が残るくらいにすると、柔らかい白玉団子と一緒に口の中でよくからみます。
枝豆の緑、白玉の白、そして古伊万里の器、正統派な盛り付けにしてみました。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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ココナッツオイルと豆乳グルトで発酵させたバターを作りました♪

○作り方○
ココナッツオイル（液体にしたもの）、豆乳グルト（一晩水切りしたもの）、アガベシロップ、塩を混ぜ、冷蔵庫で3～4分冷やし、また混ぜ、固めたら出来上がりです。
豆乳グルトの乳酸菌で発酵させ、軽やかでほのかな甘味もあるあっさりとしたバターです。
パンにつけても、料理のアクセントにも役立ちます。
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青梅が出回り始めましたので、梅（奈良の有機栽培）を米飴でシロップ漬けを作りました♪

○作り方○
梅を洗い、一晩薄い塩水につけておきます。
布巾でくるみ、一粒づつビンの底で叩いて種を取ります。
ビンに梅と米飴を入れ、重石をして置きます。
水が上がったら汁を沸かし、熱いうちに梅に戻します。
これを数回繰り返したら出来上がりです。
炭酸水で割って飲むとスカッとできます。
梅は昔から体に良いとされてきた伝統的な健康食品です。
実の方はお菓子の材料にも使えます。
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豆乳ココナッツヨーグルトを入れたココアマフィンを作りました♪

○作り方○
菜種油、てんさい糖を混ぜ、ココナッツヨーグルトを入れ、粉、ココア、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）を加え、バナナを混ぜ、型に流し、オーブンで180℃：20分焼き、レモンフォンダン（てんさい糖と水で作ったフォンダンをレモン汁で伸ばしたもの）を上からかけ、3～5分焼いたら出来上がりです。
濃厚なココアマフィンです。
レモンフォンダンもきいています。
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