○作り方○
枝豆を洗い、塩ゆでします。
鞘からだし、薄皮を取り、すり鉢であたります。
シロップ（米飴、てんさい糖、水を煮立て冷ましたもの）を加え、混ぜたらずんだあんの出来上がりです。
白玉だんご（白玉粉、水）を作り、上からかけました。
枝豆は豆の食感が残るくらいにすると、柔らかい白玉団子と一緒に口の中でよくからみます。
枝豆の緑、白玉の白、そして古伊万里の器、正統派な盛り付けにしてみました。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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