水切りをしっかりした豆乳ヨーグルトでマクロビチーズケーキを作りました♪
◇グルテンフリーじゃがいもキッシュ（マクロビ）◇
米粉を使ったタルトに豆腐のフィリングをかけたじゃがいものキッシュを作りました♪
○作り方○
米粉、オートミールを混ぜ、豆腐、粉寒天、塩、てんさい糖をよく混ぜて加え、太白ごま油を混ぜ、まとめ、タルト型にしきつめ、ピケし、オーブンで160℃/25分焼きます。
茹でたじゃがいもをマスタードで絡め、タルトに敷きます。
フィリング（豆腐、白味噌、オリーブオイル、米粉、粉寒天、炒めた玉ねぎ）を入れます。
豆乳チーズ（豆乳ヨーグルト、白玉粉、オリーブオイル、てんさい糖、塩）を上からしぼり、オーブンで180℃/25分焼いたら出来上がりです。
タルト生地やフィリング、豆乳チーズと色々と作るものが多くありますが、材料をした準備し、手順をよく考えて進めると簡単にできあがります。
食べごたえがあるのに軽く食べられるキッシュです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ
米粉、オートミールを混ぜ、豆腐、粉寒天、塩、てんさい糖をよく混ぜて加え、太白ごま油を混ぜ、まとめ、タルト型にしきつめ、ピケし、オーブンで160℃/25分焼きます。
茹でたじゃがいもをマスタードで絡め、タルトに敷きます。
フィリング（豆腐、白味噌、オリーブオイル、米粉、粉寒天、炒めた玉ねぎ）を入れます。
豆乳チーズ（豆乳ヨーグルト、白玉粉、オリーブオイル、てんさい糖、塩）を上からしぼり、オーブンで180℃/25分焼いたら出来上がりです。
タルト生地やフィリング、豆乳チーズと色々と作るものが多くありますが、材料をした準備し、手順をよく考えて進めると簡単にできあがります。
食べごたえがあるのに軽く食べられるキッシュです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ
◇グルテンフリー米粉抹茶ショートブレッド（レシピあり）◇
米粉を使ったグルテンフリーの抹茶ショートブレッドを作りました♪
○作り方○
＜材料＞
分量:25cm×20cm 厚さ4mm 調理時間:30分
・米粉 70g
・アーモンドプードル 40g
・抹茶 10g
・てんさい糖 45g
・ベーキングパウダー（アルミフリー） 小3/4
・塩 少々
・ココナッツオイル 40g
・豆乳 10～20g
【1】
米粉、アーモンドプードル、抹茶、てんさい糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。
【2】
液状にしたココナッツオイルを加え、ポロポロになるように混ぜます。
【3】
豆乳を加え、まとめます。
【4】
クッキングシートに生地を乗せ、4mmぐらいの厚さに伸ばし、ピケします。
【5】
オーブンで150℃/13分、140℃/7分焼きます。
【6】
熱いうちにカットしたら出来上がりです。
抹茶の代わりにココアを入れたり、何も入れないプレーンなど色々アレンジが楽しめます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ
＜材料＞
分量:25cm×20cm 厚さ4mm 調理時間:30分
・米粉 70g
・アーモンドプードル 40g
・抹茶 10g
・てんさい糖 45g
・ベーキングパウダー（アルミフリー） 小3/4
・塩 少々
・ココナッツオイル 40g
・豆乳 10～20g
【1】
米粉、アーモンドプードル、抹茶、てんさい糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。
【2】
液状にしたココナッツオイルを加え、ポロポロになるように混ぜます。
【3】
豆乳を加え、まとめます。
【4】
クッキングシートに生地を乗せ、4mmぐらいの厚さに伸ばし、ピケします。
【5】
オーブンで150℃/13分、140℃/7分焼きます。
【6】
熱いうちにカットしたら出来上がりです。
抹茶の代わりにココアを入れたり、何も入れないプレーンなど色々アレンジが楽しめます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ
◇マクロビ米粉抹茶蒸しパン◇
米粉に抹茶を入れ、デーツあんを挟んだ蒸しパンを作りました♪
○作り方○
米粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）を袋に入れ、混ぜます。
抹茶を水で溶き、湯煎で柔らかくした米飴と水、太白ごま油、塩をホイッパーでよく混ぜ、粉と合わせます。
生地がドロっと流れるくらいに豆乳を加え、加減します。
アルミケースに生地を1/3ぐらいまで入れ、デーツあん（小豆、デーツ、米飴、しょうゆ）を乗せ、その上に生地を置きます。
蒸し器で中強火/13～15分蒸したら出来上がりです。
白い方はプレーンです。
今の季節、新茶によく合うお茶菓子として楽しめます。
米粉は種類がたくさんありますが、生地の加減を水分で調整すれば大丈夫です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ
米粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）を袋に入れ、混ぜます。
抹茶を水で溶き、湯煎で柔らかくした米飴と水、太白ごま油、塩をホイッパーでよく混ぜ、粉と合わせます。
生地がドロっと流れるくらいに豆乳を加え、加減します。
アルミケースに生地を1/3ぐらいまで入れ、デーツあん（小豆、デーツ、米飴、しょうゆ）を乗せ、その上に生地を置きます。
蒸し器で中強火/13～15分蒸したら出来上がりです。
白い方はプレーンです。
今の季節、新茶によく合うお茶菓子として楽しめます。
米粉は種類がたくさんありますが、生地の加減を水分で調整すれば大丈夫です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ
◇マクロビデーツあん柏餅（レシピあり）◇
柏餅
デーツあん
端午の節句なのでデーツあんを使った柏餅を作りました♪
○作り方○
＜デーツあん＞
分量:約400g 調理時間:1時間30分
・あずき 200g
・水 400cc
・デーツ 150g
・米飴 50cc
・しょうゆ 小2
【1】
小豆と水（適量）を土鍋に入れ、煮ます。
【2】
水が赤くなってきたら、水道の水を流し入れながら、水が透明になるまでアクを流します。
【3】
水を切って、豆を鍋に移し、水（400cc)を加え、煮ます。
【4】
やわらかくめになってきたら、デーツをざっくり切って加え、煮ます。
【5】
デーツが溶けて、完全に煮えたら、米飴、しょうゆを加え、よく練り混ぜます。火は止めずに沸々状態で混ぜ、完全に水分を飛ばします。水分が完全に飛んだら出来上がりです。
＜柏餅＞
分量:15個分 調理時間:1時間
・上新粉 2カップ
・熱湯 1カップ
・片栗粉 大3
・デーツあん 400g
【1】
上新粉に熱湯を加え、よくこねます。
【2】
蒸し器にふきんを敷き、火が通りやすいように適度な大きさにちぎって入れ、10分蒸します。
【3】
ふきんごと取り出し、水にサッと浸け、ボールに移し、まとまるまでよく捏ねます。
【4】
ある程度まとまったら、片栗粉を加え、さらにこねます。
【5】
15等分にし、デーツあんを包みます。
【6】
柏の葉で挟み、蒸し器で3～4分蒸したら出来上がりです。
上新粉を混ぜる時に熱湯を使わないと餅になりません。
混ぜる時は熱いので火傷に気をつけてください。
デーツあんは色々なものに使えるので、作っておくと便利です。
冷凍もできます。
＜デーツあん＞
分量:約400g 調理時間:1時間30分
・あずき 200g
・水 400cc
・デーツ 150g
・米飴 50cc
・しょうゆ 小2
【1】
小豆と水（適量）を土鍋に入れ、煮ます。
【2】
水が赤くなってきたら、水道の水を流し入れながら、水が透明になるまでアクを流します。
【3】
水を切って、豆を鍋に移し、水（400cc)を加え、煮ます。
【4】
やわらかくめになってきたら、デーツをざっくり切って加え、煮ます。
【5】
デーツが溶けて、完全に煮えたら、米飴、しょうゆを加え、よく練り混ぜます。火は止めずに沸々状態で混ぜ、完全に水分を飛ばします。水分が完全に飛んだら出来上がりです。
＜柏餅＞
分量:15個分 調理時間:1時間
・上新粉 2カップ
・熱湯 1カップ
・片栗粉 大3
・デーツあん 400g
【1】
上新粉に熱湯を加え、よくこねます。
【2】
蒸し器にふきんを敷き、火が通りやすいように適度な大きさにちぎって入れ、10分蒸します。
【3】
ふきんごと取り出し、水にサッと浸け、ボールに移し、まとまるまでよく捏ねます。
【4】
ある程度まとまったら、片栗粉を加え、さらにこねます。
【5】
15等分にし、デーツあんを包みます。
【6】
柏の葉で挟み、蒸し器で3～4分蒸したら出来上がりです。
上新粉を混ぜる時に熱湯を使わないと餅になりません。
混ぜる時は熱いので火傷に気をつけてください。
デーツあんは色々なものに使えるので、作っておくと便利です。
冷凍もできます。
