カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

そばがきでまんじゅうを作りました♪

○作り方○
そば粉、もち粉をあわせ、熱湯を注ぎ入れ、よく混ぜ、弱火で5分位練り、そばがきを作ります。
黒豆を煮て、煮汁は煮詰め、黒蜜のようにします。
そばがきを丸め、黒豆、蜜、くるみを包み、桜の塩漬け（塩抜きを軽くし、細かくみじん切りしたもの）を乗せたら出来上がりです。
そばがきを作るとき、もち粉を1～2割加えることで粘り、舌触りがよく食べやすくなります。
今年の桜は時間をかけて開いてくれていますので、しばらく楽しませてもらえそうです。
桜を愛でながら桜まんじゅうを食べるのは風情があります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

噛めば噛むほどに味わい深い米粉のクッキーを作りました♪

○作り方○
米粉、白ごま、オートミール、くるみ、てんさい糖、アルミニウムフリーベーキングパウダー、塩を混ぜ、ココナッツオイル、メープルシロップ、豆乳、水を混ぜ、まとめます。
生地を等分して、天板に乗せ形を整え、オーブンで170度/15分焼いたらできがりです。
乳製品、卵、小麦粉不使用で作るクッキーは米粉の種類で硬さが違ってきます。
最後の生地の調整を水ですると良いと思います。
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黒糖と小豆さらしあんを寒天で練り込んだようかんを作りました♪

○作り方○
小豆を煮て、さらしあんを作ります。
棒寒天を水で戻し、水気を絞り鍋に入れ、煮溶かします。
黒糖を加え、煮溶かし、さらしあんを加え、練り込みます。
鍋底に線が引けたら火を止め、水に濡らした型に流し、固めたら出来上がりです。
さらしあんの滑らかさと黒糖の甘みが昔懐かしい味わいを生み出してくれます。
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紅玉をカラメルソースで煮て、米粉ケーキを作りました♪

○作り方○
紅玉を縦12等分に切り、レモン汁をふりかけ、カラメルソース（てんさい糖、水）で7～8分煮ます。
型にクッキングシートを敷き、りんごを並べ、ケーキ生地（米粉、アーモンドプードル、シナモン、アルミフリーベーキングパウダー、重曹、豆乳、てんさい糖、レモン汁、オリーブオイル）を流し、平にし、オーブンで170度/25分焼いたら出来上がりです。
粗熱が取れたら、逆さにし型から外します。
簡単にできるタルトタタン風ケーキです。
寒い季節部屋いっぱいに甘いりんごの香りが広がります。
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