カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

ココナッツオイルバターに抹茶を入れて抹茶スプレッドを作りました♪

○作り方○
ココナッツオイル、メープル、塩を混ぜます。
水切り豆腐グルトを加え混ぜます。
抹茶を混ぜたら出来上がりです。
水切り豆腐グルの量を増やすことで柔らかに仕上がります。
抹茶の代わりにスパイス（チリパウダー、クミンなど）加え作ると保存性が高まり冷蔵保存しても固くなりません。
パン、クラッカー、スコーンなどに塗りやすくなります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

玄米甘酒を作りました♪

○作り方○
有機玄米もち米をお粥で炊いて、米麹を加え、60℃で8時間保温します。
ブレンダーでピュレしたら出来上がりです。
粒がなく飲みやすく仕上がります。
片口は会津の洗朱塗四寸です。
注ぐときの切れ味の良さに惚れてしまいます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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米粉、水切り豆腐を入れ、スコーンを焼きました♪

○作り方○
米粉、片栗粉、アーモンドプードル、てんさい糖、アルミニウムフリーベーキングパウダー、塩を混ぜます。
太白胡麻油を加え、すり合わせ、ポロポロにします。
バナナ、水切り豆腐、豆乳をブレンダーで混ぜ加え、軽く混ぜ、くるみ、バナナ、レーズンを加え、重ねるようにまとめます。
カードで切り分け、180度のオーブンで15～20分焼いたら出来上がりです。
ヘルシーで程よい甘さのスコーンです。
朝食におやつに喜ばれます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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生のよもぎを使って柏餅を作りました♪

○作り方○
よもぎを洗い、重曹を加えた熱湯で湯がきます。
水にとり、アク抜きし、水を絞って、すり鉢であたります。
柏餅の生地（もち粉、米粉、熱湯、塩）をよくこね、よもぎを加えさらにこねます。
丸めて伸ばし、デーツあん（小豆、デーツ、米飴、塩）をよく包み、柏の葉に挟んで、蒸したら出来上がりです。
自然環境の変化で野に生えるよもぎが取れなくなってしまい、遠い山のきれいな空気と自然が残っている場所で取れるものを利用しています。
貴重なよもぎの柏餅は昔の懐かしさが蘇ります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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シンプルなカスタードタルトを作りました♪

○作り方○
タルト生地（薄力粉、全粒粉、菜種油、メープルシロップ、水）を型にしき、ピケして、オーブン180℃で15分焼きます。
手作りジャム（すもも、てんさい糖）をタルトにしき、カスタードクリーム（薄力粉、てんさい糖、豆乳）を絞り、ピスタチオ、ブルーベリー（ブルーベリーをてんさい糖で煮たもの）を飾ったら出来上がりです。
小さいタルト型に作るのは手間がかかりますが、形も崩れずキレイにお出し出来ます。
手作りジャムはいろいろ変えると目先も変わり楽します。
トッピングにフレッシュフルーツ、ハーブも爽やかでいいですね。
タルト生地、カスタードクリームが作れるとスイーツの世界が広がっていきます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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