カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

シンプルな簡単れんこん団子を作りました♪

○作り方○
＜材料＞
レンコン：15ｃｍ
パン粉：大さじ1
片栗粉：大さじ1
青のり：小さじ2
塩：ひとつまみ
しょうゆ：少々
揚げ油：適量
分量:10個分 調理時間:20分
【1】
レンコン10cmをすりおろします。
残りの5cmはみじん切りにします。
【2】
パン粉、片栗粉、青のり、塩、しょうゆと1のレンコンとよく合わせ、2、3cmの団子に丸めます。
【3】
油（中温）でこんがり揚げたら出来上がりです。
れんこんは体を温める効果があるのでこれからの季節にぴったりです。
風邪予防にもなるのでぜひ作ってみてください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

赤ピーマンにひよこ豆ディップ入りポテトサラダを詰めました♪

○作り方○
赤ピーマンをグリルで焼きます。
じゃがいもを茹で、潰し、ひよこ豆ディップ（ひよこ豆、玉ねぎ、ローリエ、塩、オリーブオイルを煮て、アーモンド、ニンニク、レモン汁、オリーブオイル、塩を混ぜ、ブレンダーでピューレしたもの）を混ぜます。
きゅうり（角切り）を酢、塩でまぶし、1日置いたものを加えます。
玉ねぎピクルス（みじん切り）、ドライトマトのオリーブオイル漬け（みじん切り）を加え、混ぜたらポテトサラダの出来上がりです。
赤ピーマンにポテトサラダを乗せて、あるいは、巻いて一緒に頂きます。
試食会の前菜にお出しした一品で、とても綺麗と喜んで箸をつけてもらえました。
作り置きしているものが役立ちます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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肉厚の大豆ミート（無添加）をタレに絡め野菜炒めに添えました♪

○作り方○
大豆ミートを湯で戻し、水洗いし水気を切ります。
下味（塩、醤油、みりん、生姜、ニンニク）をつけ、粉をまぶし、両面を油で焼きます。
タレ（酒、みりん、醤油）で絡めます。
野菜（ニンニク、生姜、ネギ、玉ねぎ、キャベツ、きのこ、きくらげ、ピーマン）を油で炒め、味（塩、コショウ、酒、醤油）をつけ、火を止め、できあがりです。
大豆ミートと野菜を一緒に食べるとバランスの取れた味になります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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プルーンで人参を煮て作るにんじんカレーを作りました♪

○作り方○
人参をプルーン、水で煮て、粗みじんにします。
ニンニク、しょうがをオリーブオイルで炒め、香りが出たら、玉ねぎを加え、飴色に炒めます。
カレー粉、クミン、カルダモン、コリアンダーを入れ、炒めます。
こんぶだし、トマトピューレ、リンゴジュース、ココナッツ、人参を煮た汁、麦味噌、もろ味噌（自家製）、野菜ブイヨン（動物性原料不使用）を加え、30分煮ます。
じゃがいもをすりおろし加え、5～10分にて、黒胡椒、醤油で味を整えたら出来上がりです。
深い味わいの本格ベジマクロビカレーです。
新米の玄米（熊本の自然米）が更に美味しく食べられました。
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もち米を蒸してレンコンを包み、焼きおにぎりにし、さらに蒸した、少し手のかかるものを作りました♪

○作り方○
一晩もち米を水につけておきます。
蒸し器で30～40分蒸します。（途中、塩水の打ち水をします）
れんこんを5mm角に切って煮汁（水、昆布、しいたけ粉、みりん、塩、てんさい糖、しょうゆ）で煮ます。
もち米にレンコンを包み、俵形にし、焼きおにぎりにします。
器に入れて蒸して出来上がりです。
お茶をかけてお茶漬けにしてもおいしいです。
レンコンがだんだん美味しい季節になっています。
体を温めてくれるのでこれからの季節にぴったりです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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