カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

新じゃがの小芋を油で煮て味噌がらめを作りました♪

○作り方○
新じゃがを皮付きのまま米油でやわらかく煮ます。
味噌、みりんで絡めたら出来上がりです。
油で揚げるのではなく、冷たい油にじゃがいもを入れ、フタをして煮るので、油が弾くこともなく簡単に作れます。
新じゃがの小芋が手に入ったら作りたくなる一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

夏野菜を味噌炒めにしました♪

○作り方○
ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎを菜種油でほんのり色づくくらいに炒めます。
味噌、みりん、てんさい糖で味付けし、大葉をちらしたら出来上がりです。
短時間で作れてご飯にピッタリの一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

この時期にしか無い空豆（蚕豆）のスープを作りました♪

○作り方○
新玉ねぎをオリーブオイルで炒め、空豆、水を加え、やわらかに煮、塩で味を整え、ブレンダーでピュレしたら出来上がりです。
空豆は房から出すと驚くほど少ないものですが、茹でて一粒づつ楽しむのも良いですし、このようにスープにしても美味しくいただけます。
きれいなグリーンで見た目もさわやかなスープです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

朝取りのタケノコを糠（ぬか）で湯がいてタケノコおこわを作りました♪

○作り方○
七分つき米、もち米を洗い、水、酒、塩、醤油、昆布、タケノコをあわせ、炊いたら出来上がりです。
タケノコの歯ごたえと旨味がもち米のもっちりとした食感にマッチして美味しいです。
春の一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

皮を取ったレンズ豆（赤レンズ豆）を使ったスープを作りました♪
レンズ豆は皮と取るときれいなオレンジ色になります。

○作り方○
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒め、玉ねぎ、セロリ、人参、トマト、赤レンズ豆を順に加え、炒めます。
だし汁（昆布）、ローリエを加え、トロトロに馴染んできたら、塩で味をつけ、オリーブオイルをかけたら出来上がりです。
トマトはまだ生で食べるにはちょっと早い時期ですが、火を通すことで美味しく食べられます。
レンズ豆は優れたタンパク質源で、脂肪は含まず、ビタミンB群（皮膚、粘膜に良い）、抗酸化のビタミンE、鉄、ミネラルを豊富に含んだ、優れものの食材です。
料理もしやすく、手軽に使えます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ