カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

三重の友人の畑で取れた大豆を蒸し大豆にして、ごぼうと一緒に炒め物を作りました♪

○作り方○
畑で取れた大豆を選別します。
昔、母がやっていたのを思い出しながら、平らな入れ物に大豆を入れ、少し傾けてコロコロ転がるのは良い豆、虫食いや傷んだ豆は残ります。
良い豆を洗い一晩水につけ、蒸し器で25～30分蒸したものが蒸し大豆です。
ごぼうは叩いて切り、ごま油で炒め、大豆に片栗粉をまぶし、加え、炒め、味付け（てんさい糖、酒、しょうゆ、柚子胡椒）したら出来上がりです。
ちょっとしたお酒のツマミにも良い一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

フライパンでトルティーヤを焼きました♪

○作り方○
薄力粉、塩、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）、菜種油、湯を混ぜ、こね、まるめ、ラップに包んで30分ぐらい寝かせます。
等分し、丸め、綿棒で18～20cm位に延ばし、フライパン（中火）で両面を焼いたら出来上がりです。
好みの野菜、ディップを巻けばラップサンドにもなります。
アボカドディップと豆乳マヨネーズであえたツナ（オイル、塩、無添加マグロの水煮）、野菜をサンドしました。
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夏野菜のオクラとカシューナッツでカレーを作りました♪

○作り方○
菜種油で玉ねぎを炒め、にんにく、しょうがを加え、香りが出たらカレー粉、ガラムマサラ、カイエンヌペッパー、コリアンダーを炒めます。
オクラ、トマト、カシューナッツ（ペースト）、ココナッツミルク、トマトペースト、水、塩、コショウを加え、8～10分煮たら出来上がりです。
短時間で作れて満足感のあるカレーです。
暑い夏に食べたくなります。
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夏野菜（きゅうり、とうもろこし）をさっぱりしたなますにしました♪

○作り方○
とうもろこし（茹でてもいだもの）、きゅうり、（板ずりしておろし、水分を軽く絞ったもの）、ひじきを酢、てんさい糖、塩、薄口醤油で和えたら出来上がりです。
いつでも手に入る材料でちょっと目先を変えたなますになります。
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完熟したアボカドをドリンクにしました♪

○作り方○
アボカド、豆乳、レモン汁、メープルシロップすべてをブレンダーで混ぜたら出来上がりです。
アボカドは季節によってあぶらののりが違い、これから（7月～8月）はねっとりした味わいになります。
簡単にできるものほど素材の持ち味がしっかり出て楽しめます。
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