カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

玄米ともちを入れた雑炊を作りました♪

○作り方○
昆布だし、酒、塩麹を煮立て、玄米ご飯、もち、カブを入れ煮、みじん切りのニラを散らしたら出来上がりです。
乾燥して、風邪が流行っているこの時期にピッタリの一品。
温かく消化の良い雑炊を食べるとほっとできます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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オートミールと玉ねぎだけのマクロビコロッケを作りました♪

○作り方○
玉ねぎをオリーブオイルで炒め、オートミール、水を加え、弱火でふっくら煮ます。
コロッケの形にして、地粉をまぶし、水溶き地粉を絡ませ、パン粉（イースト不使用）を付け、米油で揚げたら出来上がりです。
付け合せはケールの千切りとトマトにしてみました。
オートミールは栄養価が高く健康にとてもいい食材です。
簡単に作れるのでぜひ作ってみてください。
パンに挟んでも美味しいです。
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がんもを使ったマクロビグラタンを作りました♪

○作り方○
がんもを水、発酵調味料、醤油でに含め、切ります。
豆乳ホワイトソース（菜種油で玉ねぎを炒め、粉を炒め、豆乳でのばし、白味噌、味噌で味をつけたもの）にきのこを加え、一煮します。
耐熱皿に茹でたマカロニ、がんも、ホワイトソースを入れ、パン粉（イースト不使用）をちらし、オーブンで200℃/10分焼いたら出来上がりです。
がんもを煮含めて使うのがポイントです。
柔らかい豆乳ホワイトソースとがんもの歯ごたえが食を進めてくれます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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豆腐をそぼろにし、あっさりとしたマクロビドライカレーを作りました♪

○作り方○
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら玉ねぎ、人参、もどした干し椎茸の順に炒め、塩、カレー粉を加え炒めます。
豆腐そぼろ（水切りした豆腐を鍋でポロポロになるまで炒めたもの）、トマトホール（缶詰）を入れ、炒め、醤油を数滴加えたら出来上がりです。
付け合せはほうれん草のソテー（ほうれん草、菜種油、塩、醤油）です。
豆腐のそぼろを作るのには島豆腐がおすすめです。
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トマト風味の玄米ご飯リゾットを作りました♪

○作り方○
オリーブオイルで玉ねぎ、マッシュルーム、トマトを炒め、水、玄米ご飯を加え、一煮します。
ピーマンを加え、塩、醤油で味付けし、水分が無くなるまで煮たら出来上がりです。
玄米ごはんが余ったときなどに作れるので重宝します。
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