カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

里芋と上新粉を合わせ焼きまんじゅうを作りました♪

○作り方○
里芋をやわらかく煮て潰し、熱いうちに上新粉を混ぜ、だんごに丸めます。
中に貝（干ししいたけ、みりん、しょうゆ）を包み込み、天板に並べ、熱湯を注ぎ、オーブンで180℃/15分焼きます。
葛餡（昆布だし、煮切り酒、塩、しょうゆ、くず）をかけたら出来上がりです。
大分の友人から手作り干ししいたけをいただいたので、大分で食べた里芋焼きまんじゅうに使いました。
市販のものに比べるとあっさりとして食べやすい干ししいたけです。
作り手が見えると味が美味しく感じますね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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和風味のスーラータンを作りました♪

○作り方○
昆布だし、キノコ、油揚げ、ネギ、みりん、醤油を煮立て、黒酢を加えます。
生細うどんを茹で、汁をかけ、ネギ、水菜、糸唐辛子、ラー油をかけたら出来上がりです。
黒酢とラー油はお好みで加減をすると良いです。
汁のベースが和風なので、うどんともよく合います。
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油揚げ、れんこん、人参、ごぼうを入れたマクロビふりかけを作りました♪

○作り方○
油揚げはブレンダーで細かくし、から煎りします。
そこにブレンダーで細かくした、レンコン、人参、ごぼうを加え、火を通し、味（しょうゆ、みりん、味噌、梅肉）を付け、白ごま、麻の実を加えたら出来上がりです。
ご飯がすすむ一品です。
常備品として作っておくと何かと便利です。
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ブロッコリーをソースにした簡単パスタを作りました♪

○作り方○
オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが出たら、エビ、トマトを加え、火を通し、塩、コショウします。
湯を沸かしパスタ、ブロッコリーを入れ、茹でます。
湯を切り、ソースに加え、塩、コショウで味を整えたら出来上がりです。
ブロッコリーが崩れてそのままソースになります。
トマトはホールトマトを使いました。
あっという間にできる便利な一品です。
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ソイを入れた焼きビーフンを作りました♪

○作り方○
ごま油を熱し、野菜（ネギ、人参、ピーマン、タケノコ）、きのこ、きくらげを炒め、ソイ（しょうが、みりん、醤油で下味つけたもの）、もどした干しエビ（無着色）、もどしたビーフンを加え、塩、コショウ、しょうゆ、酒で味を整えたら出来上がりです。
乾物類を材料として買っておくといざという時に役立ちます。
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