カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

柔らかめに炊いた玄米を使ってサラダを作りました♪

○作り方○
玄米ご飯は水洗いし、しっかり水切りします。
鍋にオリーブオイルを熱し、ナスを揚げ焼きし、取り除き、玉ねぎ、カレー粉を炒め、ナスを戻します。
煮たひよこ豆、ご飯を合わせ、塩で味を整えます。
冷蔵庫で冷やし、皿に盛り、ミントの葉を添えて出来上がりです。
残ったご飯を使っても作れる一品です。
少なめに盛り付けて食卓のアクセントにも。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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簡単な冷やしそうめんを作りました♪

○作り方○
そうめん（茹でて冷水にとり、氷でしめます）を器に盛り、オクラ（茹で縦切り）、ナス（油で焼いたもの）、みょうが（千切り）、生湯葉を乗せ、チリ酢（橙の汁としょうゆ、昆布を合わせ、2～3日漬けると美味しくなります）をかけたら出来上がりです。
暑い季節に短時間で作れる便利な一品。
適度にボリュームもあり、チリ酢であっさりいただけます。
橙の汁は冷凍保存したものを使いました。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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夏野菜ともち米でおこわを作りました♪

○作り方○
もち米は洗ってみずにつけ、2～3時間置きます。
水を切ります。
中華鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが出たら、ドライトマトのオリーブオイル漬け、コーンを加え炒め、カレー粉を炒めます。
もち米を加え炒め、水、ベジタブルブイヨン、赤ワイン、トマトピューレ、しょうゆ、塩を加え、汁がなくなるまで混ぜます。
蒸し器で（強火）蒸しふきんを敷き、おこわを乗せ、20分蒸したら出来上がりです。
程よい酸味、辛味、甘みがあってとても食べやすい一品です。
暑い季節に入るので、栄養のあるものを食べ、夏バテしないようにしたいですね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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甘夏ピールを入れた蒸しパンを作りました♪

○作り方○
卵（平飼い）、てんさい糖をボールに入れ、泡立てます。
豆乳を加え、泡を均一にします。
ピールを粗みじんにし、加えます。
薄力粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）を振るって加え、さっくり混ぜます。
粉が少し残るくらいのときに菜種油を加え、さっくり混ぜます。
型に流し、蒸し器（強火）で15分蒸したら出来上がりです。
ピールの香りが効いたふんわりとした蒸しパンです。
卵の泡立て方を覚えるとスイーツ作りが楽しくなります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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米粉と豆乳でホワイトソースを作り、和風グラタンを作りました♪

○作り方○
ホワイトソース（菜種油、玉ねぎ、米粉、豆乳）を作ります。
きのこ、キヌア（煮たもの）を加え、塩、こしょうで味を整えます。
耐熱皿に入れ、生湯葉を散らし、ソースで覆います。
米粉パン（米酵母、米粉、太白ごま油、塩、水）をおろし、表面に散らします。
オーブンで200℃/7分焼いたら出来上がりです。
小麦粉の代わりに米粉を使い、マカロニの代わりに具沢山のきのこ、キヌア、生ゆば、牛乳は豆乳に。
アレルギーを持っている方でも置き換えることで食が広がります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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