カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

米粉に抹茶を入れ、デーツあんを挟んだ蒸しパンを作りました♪

○作り方○
米粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）を袋に入れ、混ぜます。
抹茶を水で溶き、湯煎で柔らかくした米飴と水、太白ごま油、塩をホイッパーでよく混ぜ、粉と合わせます。
生地がドロっと流れるくらいに豆乳を加え、加減します。
アルミケースに生地を1/3ぐらいまで入れ、デーツあん（小豆、デーツ、米飴、しょうゆ）を乗せ、その上に生地を置きます。
蒸し器で中強火/13～15分蒸したら出来上がりです。
白い方はプレーンです。
今の季節、新茶によく合うお茶菓子として楽しめます。
米粉は種類がたくさんありますが、生地の加減を水分で調整すれば大丈夫です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

端午の節句なのでデーツあんを使った柏餅を作りました♪

○作り方○
＜デーツあん＞
分量:約400g 調理時間:1時間30分
・あずき　200g
・水　400cc
・デーツ　150g
・米飴　50cc
・しょうゆ　小2
【1】
小豆と水（適量）を土鍋に入れ、煮ます。
【2】
水が赤くなってきたら、水道の水を流し入れながら、水が透明になるまでアクを流します。
【3】
水を切って、豆を鍋に移し、水（400cc)を加え、煮ます。
【4】
やわらかくめになってきたら、デーツをざっくり切って加え、煮ます。
【5】
デーツが溶けて、完全に煮えたら、米飴、しょうゆを加え、よく練り混ぜます。火は止めずに沸々状態で混ぜ、完全に水分を飛ばします。水分が完全に飛んだら出来上がりです。
＜柏餅＞
分量:15個分 調理時間:1時間
・上新粉　2カップ
・熱湯　1カップ
・片栗粉　大3
・デーツあん　400g
【1】
上新粉に熱湯を加え、よくこねます。
【2】
蒸し器にふきんを敷き、火が通りやすいように適度な大きさにちぎって入れ、10分蒸します。
【3】
ふきんごと取り出し、水にサッと浸け、ボールに移し、まとまるまでよく捏ねます。
【4】
ある程度まとまったら、片栗粉を加え、さらにこねます。
【5】
15等分にし、デーツあんを包みます。
【6】
柏の葉で挟み、蒸し器で3～4分蒸したら出来上がりです。
上新粉を混ぜる時に熱湯を使わないと餅になりません。
混ぜる時は熱いので火傷に気をつけてください。
デーツあんは色々なものに使えるので、作っておくと便利です。
冷凍もできます。

素焼きでできたかぶとも飾りました♪
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オートミールを使ったビスケットを作りました♪

○作り方○
オートミール（ブレンダーで粉にする）、地粉、米粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）、てんさい糖を袋に入れ、混ぜます。
菜種油、白ワインを合わせ、加え、手ですり合わせながらまとめます。
天板にクッキングシートを敷き、生地を平らに伸ばし、切込みを入れ、オーブンで180度/13分焼いたら出来上がりです。
粉状のオートミールなので軽くてとても食べやすいビスケットです。
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○作り方○
グラスに手作りグラノーラ（オートミール、アーモンド、メープルシロップ、ココナッツオイル）、プレーンコーンフレーク、レーズン、特選豆腐（三之助）、バナナ（レモン汁をかけたもの）を入れ、上からアガベシロップをかけたら出来上がりです。
朝食代わりにもなるスイーツです。
満足感と満腹感があります。
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卵、乳製品不使用のマクロビスコーンを作りました♪

○作り方○
地粉、全粒粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）、塩を混ぜ、太白ごま油を入れ、手ですり合わせます。
メープルシロップ、豆乳、りんごジュース（ストレート）を加え、まとめ、30分ぐらい休ませ、形を作り、天板に並べ、オーブンで180度/13分焼いたら出来上がりです。
甘みがメープルシロップとりんごジュースだけなので、甘さ控えめで自然な甘さが口の中に広がります。
マクロビならではの体にやさしいスイーツです。
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