ブログ

『七色や 分け合う愁い 春の虹』

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

カシューナッツ、アーモンドをメレンゲに入れて焼いたお菓子ブルッティマブオーニを作りました。

〇作り方〇
カシューナッツ、アーモンドをプロセッサーで砕きます。
卵白に塩をひとつまみ入れ、泡立て、てんさい糖を数回に分け加え、しっかり角の立つメレンゲを作ります。
ナッツをさっくり混ぜ、天板に生地をすくって並べ、オーブンで160℃/9分焼いたら出来上がりです。

イタリアのお菓子です。
甘さを控え、ナッツが引き立った高級感のあるお菓子です。
お家でお茶の時間をリッチに演出してうるおいましょう。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

桜の時期に取れる鱒（ます）を塩焼きして、山椒の芽を叩き香りを出して乗せました。
花びら酒は日本酒（熊本の菊地川）に桜の花びらを浮かせました。
食卓で花を愛でませ。

旬の素材をそのまま生かした日本ならではの一品です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

車麩（越後特産）を戻して揚げて、甘辛く煮ました♪

〇作り方〇
車麩を水で戻し、丁寧に水分を絞ります。
つけ汁（しょうが、みりん、しょうゆ）をつけ、地粉をまぶし、米油でカラッと揚げます。
しいたけのだし汁、みりん、しょうゆを煮立て、麩を絡めたら出来上がりです。

お弁当のおかずにする時は1/4くらいにカットする食べやすくなります。
味を濃くしてご飯に乗せても喜ばれます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

さつま芋を揚げて飴かけした大学芋を作りました♪

〇作り方〇
さつま芋（乱切り）を米油に入れ、火をつけ、揚げていきます。（油が熱くなる頃には芋に火が通ります。）
鍋にてんさい糖、菜種油、水を煮立て、揚げた芋を加え、黒ごまも加え、絡めたら出来上がりです。

出来上がって冷めると手にくっつきません。
揚げ物をする時、さつま芋があれば最初に作ると重宝します。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ