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豆アジの南蛮煮を作りました♪

○作り方○
手で豆アジのエラとハラワタを取り、塩をして10分ほど置き、水分を軽く拭き取り、片栗粉をまぶして油で揚げ焼きします。
タレはみりん、醤油、酢を煮立て、鷹の爪を加えたもの。
揚げた豆アジを絡めたら出来上がりです。
レタスにくるんで頭ごと全部いただきます。
甘じょっぱいタレに少しピリッとした唐辛子が効いていて、夏場の食欲が落ちてる時にはピッタリのメニューです。
包丁を使わないで魚の下ごしらえが出来る方法は覚えておくと便利ですよ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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先日開いた、幼稚園児を持つお母さん方のグループレッスンで作ったメニューです♪

メニューは鶏肉の野菜あんかけ、卵入りコーンスープ、きゅうりの醤油漬け、豆乳の杏仁豆腐、スムージーです。
化学調味料などは使わず、自然な材料を使い、子供も一緒に食べられるやさしい味のメニューにしました。
このようなグループレッスンも開いていますので、お気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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デーツあん（手作り）を使って水ようかんを作りました♪

○作り方○
棒寒天を戻し、水で煮溶かし、てんさい糖を加え溶けたら、デーツあんを加え煮立てます。
口当たりを良くするためにくず粉を加え、ひと煮し、塩を加え火を止めます。
型を水で濡らし寒天液を流し固めたら出来上がりです。
寒天は常温で固まります。
冷たくひやしていただきます。
日本茶によく合うマクロビ和菓子です。

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こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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スイカをまんまるにくり抜いて、かわいくてきれいなゼリー寄せを作りました♪

○作り方○
ゼリー液を作り、くり抜いたスイカを並べ、固めたら出来上がりです。
ゼリー液の甘さはスイカの甘さを考えて加減します。
かんたんで涼しげなおシャレでかわいいスイーツです。
器はiittalaのKastehelmiシリーズのプレートを使いました☆
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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ココアとカカオマスを入れたライ麦パンを焼きました♪

○作り方○
全粒酵母（手作り）、準強力粉、ライ麦粉、ココア、塩、水をこね、一次発酵させます。
発酵した生地にココア、カカオマス、ラムレーズンを加え成形し、コーンミルをまぶし二次発酵させ、切込みを入れ、オーブンで260℃10分、230℃4分、200℃2分焼いたら出来上がりです。
ラムレーズンとカカオマス、ココアの風味が元気を醸しだしてくれます。
ココアには血液を酸化させない物質が多く含まれていて、体にもいいんですよ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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