○作り方○
全粒酵母（手作り）、準強力粉、ライ麦粉、ココア、塩、水をこね、一次発酵させます。
発酵した生地にココア、カカオマス、ラムレーズンを加え成形し、コーンミルをまぶし二次発酵させ、切込みを入れ、オーブンで260℃10分、230℃4分、200℃2分焼いたら出来上がりです。
ラムレーズンとカカオマス、ココアの風味が元気を醸しだしてくれます。
ココアには血液を酸化させない物質が多く含まれていて、体にもいいんですよ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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