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本格的なアップルパイを作りました♪

○作り方○
粉と水を混ぜ、こね、バターを加え馴染むように練ります。
生地を四角に伸ばし、バターを中央に置き、生地でくるみます。
麺棒で押さえて伸ばし、3枚に折り込み休ませます。
これを3回繰り返し、パイ生地ができます。
5mmの厚さに伸ばし、パイ皿に敷き、ピケし、重石をのせ、オーブンで200℃で5～6分焼きます。
フィリング（紅玉、てんさい糖、レモン汁）を乗せ、パイ生地で覆います。
パイ生地を紐状にし、表面に乗せ、オーブンで200℃で25～30分焼いたら出来上がりです。（照りを出す場合は卵黄を塗ります。）
バターが香るパリパリさっくり食感の本格練り込みアップルパイです。
紅茶と一緒にぜひどうぞ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

キャロブチップ、キャロブパウダーを織り込んだ天然酵母パンを作りました♪

○作り方○
天然酵母、強力粉、キャロブパウダー、ココア、塩、メープルシロップ、豆乳、オリーブオイルを混ぜ、こね、第一次発酵させます。
四角形に伸ばし、アガベシロップを塗り、キャロブチップをちらし、ロールに巻きます。
半分に切って、形を作り、第二次発酵させます。
オーブンで200℃10分、180℃2分焼いたら出来上がりです。
チョコを使ってないのにチョコ感覚で食べられるパンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

師走（12月）のレッスンメニューです♪
（基本コース以外は毎月変わります。）

◆個人・グループレッスンメニュー◆
【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。
【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方
【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）
【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト
【月替りマクロビ料理コース】
・グラタン（根菜）
・海藻スープ
・カリフラワーピクルス
【月替り一般料理コース】
・エビグラタン
・青菜スープ
・グリーンサラダ（バルサミコ酢）
【月替り魚コース】
・牡蠣
(旬の魚介を使っておろし方から食卓を演出するひと品を覚えるコースです。）
【月替りマクロビお菓子コース】
・アップルタルト
【月替り一般お菓子コース】
・ブッシュドノエル
【月替りパンコース】
・シュトーレン
【おせちコース】
・昆布巻き
・芋きんとん
・なます（大根と人参）
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖などを使わないマクロビメニューのみです。
【キッシュコース】
・アボカドとマッシュルームのキッシュ
・スープポットパイ
・サラダ（バルサミコ酢味）
・フルーツワイン風味
・オランジェット
【ハヤシライスコース】
・きのこハヤシライス（玄米ご飯）
・つぼ焼き（スープ）
・サラダ
・フルーツワイン風味
・オランジェット
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
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サワラの西京漬を作りました♪

○作り方○
サワラの切り身に軽く塩をします。
水気を拭き、ガーゼに包み、白味噌、みりん、酒をあわせ、漬け込みます。
1～2日つけたものを焼いたら出来上がりです。
サワラはコクが合ってなんの料理にも合います。
刺し身、照り焼き、塩焼き、酒蒸し・・・。
ちょっと値は張りますが少量を味わうのも良いものです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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にんじんサラダを作りました♪

○作り方○
人参（有機）皮ごと、けんつき（刺し身のけんをつく道具）でつきます。
ドレッシング（マスタード、酢、手作りママレード、塩、コショウ、バルサミコ酢、玉ねぎ、なたね油）と和えて出来上がりです。
日持ちがするので作っておいて付け合せにすると便利です。
人参を包丁で細切りするよりも、けんつきを使うとドレッシングが絡みやすくなります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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