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ブラックオリーブとグリーンオリーブを入れたパンを焼きました♪

○作り方○
天然酵母、準強力粉、ブラックオリーブ、グリーンオリーブ、塩、水を混ぜ、捏ね、まとめ、第一次発酵させます。
伸ばし、分割し、形を作り、180度のオーブンで14～15分焼いたら出来上がりです。
オリーブの実を刻んであるので食べやすく仕上がります。
ワインにも合います。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

噛めば噛むほどに味わい深い米粉のクッキーを作りました♪

○作り方○
米粉、白ごま、オートミール、くるみ、てんさい糖、アルミニウムフリーベーキングパウダー、塩を混ぜ、ココナッツオイル、メープルシロップ、豆乳、水を混ぜ、まとめます。
生地を等分して、天板に乗せ形を整え、オーブンで170度/15分焼いたらできがりです。
乳製品、卵、小麦粉不使用で作るクッキーは米粉の種類で硬さが違ってきます。
最後の生地の調整を水ですると良いと思います。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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◆個人・グループレッスンメニュー◆
こちらからコースを1つ選んでご予約ください。
【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。
【マクロビ料理の基本コース（全3回）】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。
【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方
【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）
【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト
【月替りマクロビ料理コース（全1回）】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
・炊き込みご飯
・豆乳茶碗蒸し
・春キャベツの酢味噌掛け
・豆の黒糖がらめ
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
【おこわコース】
・ふきおこわ
・豆腐のすまし汁
・山芋の磯辺揚げ
・ぬか漬け
・桜葛餡白玉
【パスタコース】
・ペペロンチーノ
・お豆とごぼうのポタージュ
・春のサラダ
・イチゴのコンポート
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
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春のふきおこわを作りました♪

○作り方○
もち米を洗い水につけておきます。
水切りをし、うるち米と混ぜ、炊飯器に入れ、おこわの目盛りで水を入れます。
酒、醤油、塩、昆布を加え炊きます。
ふきは下茹でし、筋を取り、アク抜きします。
1cmに切り、油揚げ（細切り）、だし汁、みりん、醤油で煮上げます。
炊飯器が止まったら煮たふきを加え、蒸らします。
やさしく混ぜたら出来上がりです。
春の訪れが厨の手仕事をリズミカルにさせてくれます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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