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◆個人・グループレッスンメニュー◆
こちらからコースを1つ選んでご予約ください。
【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。
【マクロビ料理の基本コース（全3回）】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。
【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方
【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）
【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト
【月替りマクロビ料理コース（全1回）】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
・太巻き寿司
・湯葉吸物
・くずもち
・桜茶
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
【ピザコース】
・春のピザ
・ミネストローネ（ひよこ豆入り）
・サラダ（春キャベツ、桜花）
・いちご豆乳ヨーグルト
・たんぽぽコーヒー
【たけのこご飯コース】
・たけのこご飯
・新玉ねぎ汁
・生麩含め煮
・山ウド酢の物
・桜あんだんご
・三年番茶
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

ikkuikko

米粉でアレッタを包んだ野菜まんを作りました♪

○作り方○
手作り小麦酵母、米粉、豆乳、菜種油、てんさい糖、水を混ぜ、30分置きます。
米粉、アルミニウムフリーベーキングパウダー、を加え、混ぜ、軽く捏ね、等分にします。
具（アレッタを固めに茹で、刻み、ごま油で炒め、塩、コショウ、発酵調味料で味付け、葛粉でとろみをつけたもの）を生地で包み、ふいた蒸し器の中に、火を止めて10分置き、強火で10分蒸したら出来上がりです。
アレッタはブロッコリーとケールをかけ合わせた新しい野菜です。
癖がなく甘み、深みがあります。
野菜好きにはたまらない美味しさの野菜まんです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

アジのマリネを桜の葉の塩漬けと一緒に仕込みました♪

○作り方○
アジを三枚おろしにし、塩をして2～3時間置きます。
米酢をかけ、塩抜きした桜の葉と一緒に半日置きます。
皮、骨を取り、桜葉と一緒に盛り付けたら出来上がりです。
桜葉のいい香りが漂い春を思わせる一品です。
普段使いにアジを使いましたが、タイを使えばおもてなし料理にもなります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

天然のセリで細巻きを作りました♪

○作り方○
分つき米を炊き、酢飯（酢、塩）を作ります。
のりを遠火で両面焼き、半分に切ります。
巻きすにのり、酢飯を乗せ、セリは洗い熱湯をくぐらせ水にとり、軽く絞り芯に巻きます。
切ったら出来上がりです。
天然のセリはきれいな水の流れる場所で取れます。
まだ冷たい水に手を入れ摘む春一番のごちそうです。
ほろ苦さは野菜ならではのもの。
「春の皿には苦味を盛れ」と言うことわざがあるほど、春の苦味のある野菜は一年を元気に過ごさせれくれるそうです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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『母子草 名もない草に まじりあふ』

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