食用菊で白和えを作りました♪
〇作り方〇
菊は花びらを取り、洗い、熱湯に酢を加えた中にさっとくぐらせ、湯がきます。
水切りをします。
白和えの衣（木綿豆腐、白味噌、てんさい糖、塩、しょうゆ）をすり鉢でしっかり当たり、具材（干し椎茸、人参）をだし汁、みりん、しょうゆで煮ます。
煮汁を切り、菊花と衣を和え、出来上がりです。
菊のシャッキリ感、色合い、香りは食をそそる一品です。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ
◇菊白和え（マクロビ）◇