豆腐をこんがり焼いて、塩麹で味付けした野菜あんをかけた、焼き豆腐あんかけを作りました♪
〇作り方〇
木綿豆腐（一晩水切り）、4枚に切り、軽く塩をし、米粉をまぶし、ごま油でこんがり焼きます。
鍋肌に醤油を回し絡めます。
野菜（キャベツ、玉ねぎ、ねぎ、きのこ、人参）を鍋に入れ、塩麹（米麹、塩、水）、酒を加え、蓋をして蒸煮します。
水溶きくず粉でとろみをつけ、焼いた豆腐にかけたら出来上がりです。
豆腐も一手間かけるとしっかりとしたメイン料理になります。
野菜はあるものを使って、できたて熱々をどうぞ。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ