稚鮎をまるごと食べられる柔らかい佃煮を作りました♪
〇作り方〇
実山椒は身をさっと湯がき乾燥させたもの、酒、みりん、しょうゆを煮立て、稚鮎の素焼きを重ならないように並べ、ホイルを乗せ、1時間半煮ます。
そこに酒、米飴、しょうゆを煮溶かしたものをかけ、コトコト1時間煮たら出来上がりです。
山椒の実も稚鮎も柔らかく、くさみもなく炊きあがりました。
売られている佃煮よりも優しい味付けなので安心していただけます。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ
埼玉県狭山市にある料理教室ikkuikkoのホームページです。
稚鮎をまるごと食べられる柔らかい佃煮を作りました♪
〇作り方〇
実山椒は身をさっと湯がき乾燥させたもの、酒、みりん、しょうゆを煮立て、稚鮎の素焼きを重ならないように並べ、ホイルを乗せ、1時間半煮ます。
そこに酒、米飴、しょうゆを煮溶かしたものをかけ、コトコト1時間煮たら出来上がりです。
山椒の実も稚鮎も柔らかく、くさみもなく炊きあがりました。
売られている佃煮よりも優しい味付けなので安心していただけます。
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