カボスをたくさん頂いたので、汁を絞り、皮をピールにしました♪
〇作り方〇
黄色になったカボスを水でよく洗います。
汁を絞り、皮をもみ洗いし、たっぷりの水で煮ます。
ひと煮立ちしたら、水を捨てます。
柔らかくなるまで煮ます。
汁にてんさい糖を煮溶かし、皮を漬けます。
次の日、皮をザルに上げ、汁にてんさい糖を煮溶かし、また漬けます。
これを4～5回繰り返し、ザルに広げ、乾かし、出来上がりです。
甘夏のピールの要領で作ると良いです。
身近にある材料を生かした保存食です。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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