◇いちごエクレア◇

いちごを入れたエクレアを作りました♪

〇作り方〇
シュー生地(水、バター、てんさい糖、粉、卵)を作り、絞り袋に入れ、絞り出し、オーブンで200℃/18分焼きます。
包丁で切れ込みを入れ、カスタード(卵黄、てんさい糖、米粉、豆乳)を絞り入れ、いちご(いちご、てんさい糖)を置き、表面にチョコを塗って出来上がりです。

シューを焼くときにしっかり焼き色がついて膨れ上がるまでオーブンを開けないことが大事なポイントです。
カスタードは米粉を使ってやさしい味にしました。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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