◇フランスのクリスマス菓子・ベラヴェッカ&米粉抹茶クッキー(グルテンフリー/マクロビ)◇

フランスのクリスマス菓子・ベラヴェッカと米粉抹茶クッキーを作りました♪

〇作り方〇
ベラヴェッカ:
ドライフルーツ(アプリコット、イチジク、プルーン、デーツ、レーズン)、ピール(手作り甘夏)、ナッツ(アーモンド、くるみ)、柚子ママレード、コアントロー、シナモン、クローブを混ぜ、一晩置きいます。
米酵母(むすひ酒粕)、玄米、水)、米粉、塩をよく混ぜ、楕円形にして、4~5時間置きます。
オーブン160℃で30分焼いたら出来上がりです。

抹茶米粉クッキー:
米粉、アーモンドプードル、抹茶、てんさい糖、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を混ぜます。
ココナッツオイルを加え、手でサラサラに合わせ、豆乳を加え、まとめます。
4~5mmの厚さに延ばし、ツリー型で抜きます。
オーブン160℃で10~15分焼いたら出来上がりです。

ベラヴェッカはドライフルーツたっぷりで少しリッチで大人な味のお菓子です。
抹茶米粉クッキーは食べるとフワッと抹茶が香ります。
どちらもグルテンフリーなので体に優しいです。

素敵なクリスマスを。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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