カテゴリー: 一般料理

具だくさんのばくだんおにぎりを作りました♪

〇作り方〇
玄米ご飯を焼き海苔に乗せます。
焼き塩鮭、鶏肉の甘辛煮（酒、しょうゆ、みりん、てんさい糖で鶏肉を煮る）、紅生姜（新生姜を梅干しで漬ける）、高菜奈良漬（高菜を塩漬けにし、熟成麹、塩、てんさい糖で漬ける）をご飯の上に並べ、その上にご飯を被せ、握り出来上がりです。

大きい具沢山のおにぎりと、けんちん汁があれば満足できる一食になります。
新米の玄米で作りました。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

生タラをそぼろにしました♪

〇作り方〇
生タラに軽く塩をし、半日置きます。
中骨と皮を取ります。
鍋に酒を沸かし、タラを入れ、火を通します。
煮汁を切り、タラを細かくなるように箸で混ぜながら、炒りつけ、水分を飛ばします。
みりん、しょうゆを加え、そぼろになれば、火を止め、出来上がりです。

生タラは日持ちしない魚です。
調理に困った時、日持ちするそぼろを作ると便利です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ
　

『大栗の 鬼皮むくや 気張るゝ』

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

生のホッケを塩焼きにしました♪

〇作り方〇
ホッケを開きます。
両面に塩を振り、ラップをしないで、1日冷蔵庫で寝かせます。
グリルの強火で表面に少し焦げ目がつくまで焼き、弱火にして中まで火が通るまで焼いて出来上がりです。

塩ホッケを買って焼くよりも、ふっくらジューシーに焼き上がり美味しいです。
サバ、アジなどの魚でも同じ要領で塩焼きができます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ
　

いちじくをギリシャヨーグルト、塩、オリーブオイルで食べるサラダを作りました♪

〇作り方〇
いちじくは皮をむき、くし形に切って、並べます。
ギリシャヨーグルト、塩、オリーブオイルをかけて出来上がりです。

クリームチーズのように濃厚なギリシャヨーグルトといちじくがよく合います。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ