カテゴリー: 天然酵母パン

ブレッドプディングにバナナを入れて作りました♪

○作り方○
バナナをすりつぶし、豆乳を加え、よく混ぜ、人肌に温めます。
卵、てんさい糖をよく溶きほぐし加えます。
パン（天然酵母パン）をちぎり、型に入れ、プリン液を入れます。
蒸し器で強火で5分、弱火で10分蒸したら出来上がりです。
朝食やおやつにぴったりです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

手作り天然酵母（小麦）のライ麦パンにゴーダチーズ（生乳、塩）を入れて焼きました♪

○作り方○
【1】
手作り天然酵母（小麦）、強力粉、ライ麦、準強力粉、てんさい糖、塩、水、ゴーダチーズを混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
【2】
生地を3等分にし、形を整え、第二次発酵させます。
【3】
深みにクープを入れ、オーブンで220℃12分、200℃10分焼いたら出来上がりです。
溶け出したチーズと、香ばしいライ麦がよくマッチした、食べごたえのあるパンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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ハンバーガーになるバンズ（丸パン）を焼きました♪

○作り方○
【1】
酵母（手作り小麦酵母）、強力粉、全粒粉、ライ麦粉、麻の実ナッツ、てんさい糖、太白ごま油、塩、黒ゴマ、水を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
【2】
8等分にし、丸め、オーブンで220℃8分、190℃5分焼いたら出来上がりです。
レタスとたかきびハンバーグをサンドして。
そのままでも食べやすいパンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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チョコカスタード（卵、乳製品不使用）をたっぷり入れたコロネを作りました♪

○作り方○
【1】
酵母（手作り小麦酵母）、強力粉、てんさい糖、豆乳、塩、オリーブオイル、水を混ぜ、まとめ、第一次発酵させます。
【2】
生地を四角に伸ばし、6本の長さ30cmの紐状に切ります。
【3】
コロネの型に巻きつけ、オーブンで200℃10分焼きます。
【4】
チョコカスタード（薄力粉、てんさい糖、豆乳、メープルシロップ、カカオマス）を焼いたコロネに絞り込んだら出来上がりです。
マクロビ菓子パンなので優しい甘みです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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秋田の漬物いぶりがっこを折り込んだフランスパンを作りました♪

○作り方○
手作り天然酵母、準強力粉、塩、水を混ぜ、こね、第一次発酵させます。
フランスパンの要領で生地を伸ばし、いぶりがっこの粗みじんを乗せ、成型します。
第二次発酵させます。
茶こしで粉を少し振り、クープを入れます。
オーブンで260℃10分焼いたら出来上がりです。
フランスパンに漬物を入れると驚かれますが、意外によく合います。
以前、京都の燻製奈良漬と手作りピールを入れたものも作ってみましたが美味しかったです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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