カテゴリー: 一般スイーツ

スイートポテトを作りました♪

バターにはオーガニックのギー（GHEE）を使ってます。
ギーは発酵無塩バターを煮詰め、水分、タンパク質を取り除いた純粋な乳脂肪分です。
○作り方○
さつまいもを蒸かし、熱いうちに潰します。
鍋にてんさい糖とギーを煮溶かし、さつまいもを加えよく混ぜます。
火を止めて、卵黄、生クリームを加え、お芋の形にし、焼いたら出来上がりです。
焼き上がりには甘い香りが広がります。
秋になると食べたくなりますね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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ゴマクッキーを作りました♪

お盆なので母の一番好きなクッキーをお供えするために作りました。
○作り方○
バターをクリーム状にし、てんさい糖を加え更に混ぜ、黒ゴマ、塩、粉を加え棒状にまとめます。
包丁で切って鉄板に並べ、180℃のオーブンで13分焼いたら出来上がりです。
サクッとした食感と隠し味の塩が効いたクッキーです。
おちょぼ口をしておしそうに食べる母が目に浮かびます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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スイカをまんまるにくり抜いて、かわいくてきれいなゼリー寄せを作りました♪

○作り方○
ゼリー液を作り、くり抜いたスイカを並べ、固めたら出来上がりです。
ゼリー液の甘さはスイカの甘さを考えて加減します。
かんたんで涼しげなおシャレでかわいいスイーツです。
器はiittalaのKastehelmiシリーズのプレートを使いました☆
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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生のメロンを使ってジェラートを作りました♪

おいしいアンデスメロンが届いたのでジェラートにしてみました。
○作り方○
熟したメロンの果肉をピューレ状にし、生クリームとてんさい糖をホイップして、メロンピューレと同じぐらいの硬さにします。
それを混ぜ合わせて冷凍し、途中何度かホイップして固めたら出来上がりです。
豊かなメロンの香りとやさしい甘さのナチュラルなジェラートです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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昔、母が作っていたドーナツを作ってみました♪

喜寿を迎えた姉が、母の揚げたあのドーナツが食べたいから、送ってほしいと言われたので、思い出しながら作ってみました。
小さい時に土間で母が作っていたドーナツ。
何故かその生地加減が思い出せました。
○作り方○
卵とてんさい糖を泡立て器でホイップし、そこに豆乳、重曹、粉、菜種油を混ぜまとめます。
麺棒で伸ばし型抜きをし、油であげたら出来上がり。
さっそく姉に送ったので感想が楽しみです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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