カテゴリー: 一般スイーツ

マクロビカスタードに干し柿を入れ、ロールケーキを作りました♪

○作り方○
ホールに卵、てんさい糖を入れ、しっかり泡立てます。
豆乳を加え、静かに混ぜ、薄力粉を振るって加え、混ぜます。
天板に流し、オーブンで180℃/10分焼きます。
スポンジにカスタード（薄力粉、てんさい糖、豆乳）を塗り、干し柿を乗せ、ロールにしたら出来上がりです。
自然の甘さの干し柿がマクロビカスタードを引き立てるロールケーキです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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紅玉を入れたクッキーを作りました♪

○作り方○
地粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）、てんさい糖を混ぜます。
ココナッツオイルを加え、手でサラサラにし、卵を加え、生地をまとめます。
伸ばして型抜きし、りんご煮（紅玉、てんさい糖、水）を乗せ、生地をかぶせます。
フォークで周りを押さえ閉じます。
オーブンで180℃/10分焼いたら出来上がりです。
いろいろな種類のりんごがありますが、甘酸っぱい紅玉はお菓子作りに欠かせません。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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ノンカフェインの穀物コーヒーでコーヒーゼリーを作りました♪

○作り方○
＜材料＞
分量:5～6人分 調理時間:作る時間1る時間30分
・粉ゼラチン 大さじ1強
・水 大さじ3
・穀物コーヒー 大さじ2
・水 2カップ
・てんさい糖 大さじ3
・水 大さじ3
【1】
粉ゼラチンと水を合わせふやかします。（水の中にゼラチンを入れる）
【2】
穀物コーヒーと水を鍋に入れ、温め、混ぜます。
【3】
2に1を加え、煮溶かします。（沸騰はさせない）
【4】
型に流し入れます。
【5】
氷の張ったところに4を入れ、冷やし、冷蔵庫へ入れ、固めます。
【6】
てんさい糖と水を煮溶かし、シロップを作ります。
【7】
固まったゼリーにシロップとお好みで豆乳をかけたら出来上がりです。
穀物コーヒーゼリーは後味がさっぱりしていて普通のコーヒーゼリーより食べやすいと思います。
冷蔵庫で冷やしておけば4～5日は大丈夫です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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お芋あんをアーモンドメレンゲで挟んだモンブラン風お菓子を作りました♪

○作り方○
卵白を泡立器で5～6分立てにし、てんさい糖を加え、角の立つメレンゲを作り、アーモンドプードルを加え、混ぜ、しぼり型に入れ、天板にクッキングシートを敷き絞り出し、オーブンで130℃/25～30分焼き、アーモンドメレンゲを作ります。
煮たさつまいもを潰し、てんさい糖、メープルシロップを加え、練り上げ、豆乳で生地の柔らかさを加減します。
アーモンドメレンゲ、お芋あん、豆乳ヨーグルトを水切りしたものを重ねたら出来上がりです。
ヨーグルトの酸味とお芋の優しい甘さ、メレンゲのサクサク感が口の中でうまく溶け合います。
ちょっとおしゃれなお菓子です。
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泡盛を煮詰めアルコールを飛ばしゼリーを作りました♪

○作り方○
泡盛を煮詰め、蜂蜜、豆乳、ふやかしたゼラチンを加え、煮溶かします。
香り付けに泡盛を加え、グラスに流し、固めます。
ソース（ココナッツ豆乳ヨーグルト、煮詰めた泡盛、豆乳、米飴）を上にかけ、渋皮煮の蜜を少々垂らしたら出来上がりです。
泡盛や焼酎などが残った時に作ってデザートにどうぞ。
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