カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

アポカドの手巻き寿司を作りました♪

もうすぐこどもの日。
賑やかに食べるものは・・・なんて考えていたら大人のアボカド手巻き寿司が浮かびました。
○作り方○
アボカド、グリルで焼いた赤パプリカ、塩で味をつけたきゅうりを切り、醤油と味醂で煮た舞茸を、すし飯とノリで巻いたら出来上がり。
わさび醤油で頂きます。
さっぱりとした手巻き寿司でいくらでも食べられてしまいます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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アマモトヤスコ

ナスのマクロビドライカレーを作りました♪

○作り方○
にんにく、しょうがを香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。
塩、コショウ、カレー粉、しょうゆ、トマトピューレ、バルサミコ酢で味をつけ、もどしておいたソイミート、湯がいたナスを加えたら出来上がりです。
ご飯はバターライスです。
マクロビなので、バターを菜種油に変えてガスで炊きました。
ふっくらとしてパラっとしたバターライスがドライカレーにはよく合います。
ガスでごはんを炊く方法は覚えておくと色々と便利ですよ。
アクセントとして庭でとれたタイム（ハーブ）を飾りました。
ちょうどかわいいお花が♪
清々しい季節になってきたので、料理するのも楽しいですね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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オリジナルのナムルを使ったマクロビビビンバを作りました♪

○作り方○
三分づきご飯の上に人参のナムル、空芯菜のナムル、きくらげのナムル、赤パプリカのナムル、厚揚げの塩麹和えをのせています。
それぞれの色、味、歯ごたえが楽しめるバラエティ豊かなメニューで、これが完成した時はとても嬉しかったです。
レッスンでも大好評の一品。
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けんちんを具にしてオーブンで焼く油を使わないあっさりマクロビ春巻きを作りました♪

○作り方○
ごま油でゴボウ、にんじん、ネギ、玉ねぎ、キャベツ、しいたけ（ある野菜でOK!）を炒め、豆腐を加え、塩、醤油で味をつけます。
具を春巻の皮に包み、200℃のオーブンで10分焼いたら出来上がりです。
タレは和辛子としょうゆでも良いですし、青唐辛子を刻んで醤油と麹漬けにしたものをちょっと付けていただくとお酒にもよく合います♪
半端な野菜が色いろあるときに作るとメインメニューになってしまいますよ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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豆腐ハンバーグを作りました♪

みんなが大好きなメニューのひとつハンバーグを豆腐で作りました。
ちょっと胃をお休みさせてあげたいとき、でも、しっかり食べたという満足感がほしい時ぜひ作ってみてください。
○作り方○
玉ねぎを菜種油で炒め、塩、コショウし、生シイタケ、ねぎ、パン粉（手作りの天然酵母パンで作った物）、豆乳、水切り豆腐をよく合わせて形を作り、フライパンで焼きます。
そこにトマトピューレ、赤ワイン、バルサミコ酢、醤油、メイプル、塩、コショウで作った手作りトマトケチャップを絡めたら出来上がりです。
付け合せには旬のアスパラ、粉吹き芋、人参グラッセを添えました。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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