カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

フレッシュバジルでバジルソースを作りました♪

○作り方○
フレッシュバジル、にんにく、塩、オリーブオイルをブレンダーでピューレしたら出来上がりです。
このソースをベースに色々な料理にアレンジしながら使います。

バジルソースにつぶしたクルミとおろしたチーズを加えています。
味に深みがでて大満足の味になりました。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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新潟の黒崎朝採茶豆（おいしい枝豆）を送っていただいたので早速茹でて、枝豆を使った料理も作ってみました♪

茹でた枝豆を使って、フリッタータ（イタリアンオムレツ）を焼きました。
こちらの作り方は、フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、塩を加えたとき卵を強火で半熟に焼きます。
薄皮をむいた枝豆を散らしたら出来上がりです。

フリッタータをそのまま頂いても美味しいのですが、今回は、イングリッシュマフィン（手作り）にオリーブオイルとトマトケチャップ（手作り）を塗り、ベビーリーフを敷き、フリッタータを乗せ、オープンサンドにしていただきました。
きれいな色合い☆
とってもおいしかったです♪
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マクロビ味噌ラーメンを作りました♪

○作り方○
まずタレを作ります。
みじん切りのネギ、すりおろした生姜とにんにくをごま油で炒め、昆布だし、麦みそ、コチュジャンを加えひと煮立ちさせます。
具材のガンモをちぎりタレに加えて1～2分煮ます。
棒麺をゆで、水を切り、器に入れ、スープ、具を入れ、千切りのきゅうり、すりごまをかけたら出来上がりです。
ボリューミーで満足感のあるマクロビラーメンです。
インスタントと違って美味しいのはもちろん、安心なのもいいですね。
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ビタミンAが豊富な坊ちゃんかぼちゃを使ってシンプルなコロッケを作りました♪

○作り方○
かぼちゃを切り、オリーブオイルでソテーし、塩、コショウし、蒸煮しします。
熱いうちに木ベラで潰します。
みじん切りの玉ねぎをオリーブオイルでソテーし塩をして、カボチャと混ぜ形を作ります。
衣（地粉、片栗粉、水）をつけ、パン粉をまぶし、揚げたら出来上がりです。
ケチャップを添えていただきます。
素材の美味しさを活かしたシンプルなカボチャコロッケです。
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イタリアのシチリア料理、カボチャのアグロドルチェを作りました♪

○作り方○
カボチャを5mmの厚さにスライスし、オリーブオイルで焼き皿に取ります。
残ったオリーブオイルににんにく（潰したもの）を加え、香りが出たらワインビネガーと塩を加えて煮立てます。
熱いうちにカボチャにかけて冷たくなったらミントを散らして出来上がりです。
甘酸っぱくてさっぱりとした夏にピッタリの料理です☆
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